Jantar italiano no Dia dos Namorados

• Pode 18, 2024

Aqui está meu cardápio e receitas para um jantar romântico do dia dos namorados italiano. Desfrutar!

Antipasto:

Salada de Espinafre e Morangos com Vinagrete Balsâmico, Queijo de Cabra e Crostini com Cobertura de Morango

Ingredientes:

1 pacote pequeno de queijo de cabra cremoso
pão de fermento ou baguete
morangos, lavados delicadamente
um pacote de espinafre bebê pré-lavado
um punhado de nozes ou amêndoas fatiadas
azeite e vinagre balsâmico
sal e pimenta

Se você usar uma baguete, apenas corte algumas fatias (cerca de 2,5 cm de espessura) para cada porção. Mas se você usar um pedaço de pão de fermento, é melhor remover a crosta de cada fatia e cortá-la em quadrados (2 ou 3 polegadas de largura). No entanto, usando cortadores de biscoito, você pode fazê-los em qualquer tamanho e formato que você preferir, até corações - que divertido! Torrada levemente o pão e cubra com um pouco de queijo de cabra e um morango fatiado. Dependendo do tamanho, coloque 1 ou 2 crostini nos pratos antipasto (ou salada).

Faça a salada vestindo o espinafre com um molho vinagrete balsâmico. Você também pode fazer o seu próprio (como um italiano de verdade), simplesmente combinando azeite com vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misture delicadamente para cobrir a salada e coloque em cada prato ao lado da crostini, cobrindo com algumas fatias de morangos e alguns pedaços de nozes com amêndoas fatiadas.

Prato principal:

Penne com molho cremoso de cogumelos, saltimbocca de frango com presunto e sálvia fresca

Feito da maneira italiana, uma porção muito pequena de massa seria servida primeiro como Primo Piatto (Primeiro curso). Então o Secondo Piatto (Segundo Curso) seguiria, com o frango e um pequeno Contorno (Lado) de legumes cozidos ou salada, que na Itália nunca é consumido como entrada. De qualquer forma, é o seu jantar romântico no dia dos namorados italiano e você decide. Mas se você servir o macarrão com o frango, mantenha as porções pequenas e leves.

Ingredientes para Penne com molho cremoso de cogumelos:

1 pacote pequeno de cogumelos
azeite
alho picado
salsa italiana picada
½ xícara de creme de leite
Parmigiano ralado (parmesão)

Limpe, fatie e refogue os cogumelos em uma panela com azeite, alho picado, salsa italiana, sal e pimenta. Quando estiver pronto (cerca de 5-6 minutos), adicione o creme de leite na panela. Mexa e cozinhe com os cogumelos em fogo médio-baixo por mais um minuto. Prove e corrija sal e pimenta, conforme necessário.

Cozinhe o macarrão em água salgada abundante até Al dente (não totalmente cozido e macio, mas com um pouco de sabor quando você o provar) e escorra-o cerca de 1 minuto antes do tempo de cozimento sugerido na embalagem. Reserve um copo da água de cozimento, misture o macarrão na panela com os cogumelos e o creme de leite. Misture e adicione um pouco da água reservada para cozinhar, apenas o suficiente para ajudar o molho cremoso a cobrir o penne. Sirva imediatamente trazendo queijo parmigiano para a mesa.

Ingredientes para Saltimbocca de Frango com Presunto e Sálvia Fresca:

1 peito de frango
algumas fatias de presunto italiano
algumas folhas frescas de sálvia
1 xícara de caldo de galinha

Você pode usar o peito de frango pré-fatiado por conveniência, caso contrário, corte o peito em 6-8 fatias finas. Coloque uma fatia de presunto italiano e uma folha de sálvia fresca sobre cada fatia. Enrole as fatias e prenda-as com um palito de dente, para que não se abram durante o cozimento. Eles são chamados de "Saltimbocca" (literalmente "pule na boca") e, devido ao seu pequeno tamanho, você pode comê-los em uma única mordida ou duas. A receita é originária de Roma, onde são feitas com vitela ou carne macia.

Mergulhe-os em um pouco de farinha, que foi temperada com sal e pimenta. Em seguida, doure-os levemente em uma mistura de manteiga, azeite e um pouco de sal e pimenta. Quando estiver agradável e dourado dos dois lados, adicione meia xícara de vinho branco (possivelmente o mesmo que você está comendo no jantar) e deixe o vinho evaporar enquanto cozinha por cerca de um minuto ou dois. Adicione o caldo de galinha, cubra com um chumbo e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 a 6 minutos ou até que os sucos e o caldo tenham se reduzido a um bom molho. Quanto menor o Saltimbocca, mais fácil e mais rápido eles cozinham. Sirva com o lado de legumes cozidos no vapor, simplesmente vestidos com um pouco de azeite, sal e pimenta.

Dolce (Sobremesa):

Morangos frescos e sorvete de baunilha

Mantenha-se simples e coma uma deliciosa tigela de morangos frescos e saudáveis ​​da maneira que servimos na Itália - fatiados e vestidos com suco de limão e raspas (a casca ralada do limão, mas apenas a parte amarela) e um pouco de açúcar. Se você prepará-los com antecedência e deixá-los descansar na geladeira por algumas horas antes de servir, o sabor das bagas e do limão combinará com o açúcar e o suco terá o sabor do céu. Adicione riqueza por cobertura com sorvete de baunilha e calda de chocolate ou apenas chocolate ralado.

Vinho:

Um vinho branco, como um italiano Vermentino ou mesmo um Chardonnay, que combina bem com o antepasto, o molho cremoso da massa e o frango. Um Prosecco ou Spumante (vinho espumante italiano) serão agradáveis ​​para a sobremesa.

Instruções De Vídeo: Jantar italiano/ Especial dia dos namorados ???????? (Pode 2024).