K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Pode 17, 2024

Se você gosta de uma cerveja gelada em um dia quente e por acaso estiver em ou viajando perto de Shiner, Texas, está com sorte.

A K. Spoetzl Brewery é a mais antiga cervejaria independente do Texas. A história de como surgiu é interessante e educacional. É o coração de Shiner, Texas e está localizado entre Houston e San Antonio. Shiner, apelidada de "Cidade Mais Limpa do Texas", tem 2,4 quilômetros quadrados. Se não fosse a cervejaria, Shiner não teria sobrevivido como mais do que uma cidade fantasma.

Shiner, Texas, foi estabelecida por 300 famílias originais de alemães e tchecos decentes. Eles eram imigrantes que migraram para lá, assegurando terras através de uma concessão de terras espanhola. Durante esse período da história, as fronteiras entre o México e o Texas foram disputadas por muitos anos. No momento em que se estabeleceram, a terra estava nas mãos do Texas. Os imigrantes originais estavam sedentos por casa. Eles perderam as vistas e os gostos de casa, incluindo a cerveja da Baviera que estavam acostumados a beber no país antigo.

Seu desejo era trazer um pouco do gosto do país antigo para o novo mundo em que se estabeleceram. A Shiner Brewing Association foi criada em 1909 e a "Little Brewery" foi criada para esse mesmo objetivo. O primeiro estilo de cerveja que eles fizeram foi chamado Shiner Premium. Em 1913, eles introduziram sua primeira cerveja sazonal chamada Shiner Bock.

Em 1914, Kosmos Spoetzl, nascido, criado e treinado como mestre em cervejas na Baviera, foi recrutado para se tornar seu primeiro mestre em cervejas. Kosmos trouxe suas próprias receitas do velho mundo e sua experiência com ele. Depois de obter uma parceria com Oswald Petzoid, ele fez um acordo para alugar o prédio e o equipamento da cervejaria por um ano, com a opção de comprar o imóvel. Em 1915, ele atualizou o equipamento e exerceu sua opção de compra do edifício. Ele iniciou o processo de preparar sua própria receita original. Em 1916, ele começou a usar garrafas de vidro retornáveis ​​para levar sua cerveja ao mercado. Ele se saiu bem até 1929, quando foi aprovada a 18ª Emenda, que tornava ilegal a fabricação de bebidas alcoólicas nos Estados Unidos e paralisava seu trabalho.

Com a proibição em vigor, a “Little Brewery” foi forçada a mudar sua linha de produtos para cerveja de bétula e gelo, para sobreviver. No entanto, havia rumores de que ele continuava produzindo a cerveja, mas a vendia apenas para os agricultores locais. Apenas cinco cervejarias do Texas sobreviveram quando a proibição terminou em 1933. Atuando como vendedor e mestre de cervejas, Spoetzl expandiu seu território marítimo para incluir os estaleiros de Houston e recebeu receita muito necessária para reconstruir o negócio.

Em 1947, a cervejaria adquiriu terras adicionais adjacentes à fábrica para fazer melhor uso dos subprodutos da indústria cervejeira. Eles começaram a criar gado e ovelhas, além de outros animais, alimentando os grãos usados ​​para aumentar os resultados da cervejaria.

Em 1950, Kosmos passou a deixar a cervejaria para sua filha, Miss Celle. Ela renomeou a cervejaria após sua morte em sua homenagem a “K. Cervejaria Spoetzl. As coisas correram bem nos anos que se seguiram e, em 1958, eles foram atualizados para garrafas descartáveis, em vez das garrafas retornáveis ​​com as quais começaram 42 anos antes.

Em 1964, a filha de Miss Celle, Rose, foi introduzida na empresa. Com o crescimento do negócio, Miss Celle não pôde mais continuar cumprindo as obrigações do mestre cervejeiro e administrando o negócio, por isso contratou John Hybner, que se tornou o mestre cervejeiro mais antigo que a empresa já teve entre 1966 e 2005. A rua em que a cervejaria está localizada, a John Hybner Way, recebeu esse nome em sua homenagem.

Em 2001, a Pearl Brewery, em San Antonio, fechou, deixando a Spoetzl Brewery, a última cervejaria independente do estado. No mesmo ano, a cervejaria abriu o Hospitality Room e mudou o nome da cerveja popular, Shiner Honey Wheat para Hefeweizen.

Em 2005, a contagem regressiva para o 100º aniversário da cervejaria foi iniciada com a introdução da primeira bebida comemorativa, a Shiner 96 Marzen-Style Ale. Em 2006, a contagem regressiva continuou com a introdução do Shiner 97 Bohemian Black Lager. Em 2007, eles introduziram o Shiner 98 Bavarian-Style Amber e em 2008 foi um Shiner 99 Munich-Style Helles Lager, com a última edição limitada de cerveja sendo a Shiner 100th Anniversary Edition.

Durante todos esses anos, ele criou um ótimo "Old Country Taste", mas nunca foi comparado a uma verdadeira cerveja "Old Country". Comemorando seus 101 anos de excelência, a K. Spoetzl Brewery e a lendária família de cervejas Shiner receberam a medalha de ouro pela cerveja Shiner Oktoberfest e a medalha de prata pela cerveja Shiner Czech Pilsner no European Beer Star Awards em Nuremberg, Alemanha, validando a reivindicação do "gosto do velho país".

A K. Spoetzl Brewery cresceu e se tornou a quarta maior cervejaria artesanal do país e ainda é artesanal por apenas 66 funcionários perto do local onde tudo começou em 1909.

Se você gosta de cerveja e o significado histórico desta cervejaria, a cidade de Shiner, que é uma mina de ouro da história em si, provavelmente você apreciará esta área.Mesmo não gostando do sabor da cerveja, ainda achei o processo de torná-la interessante e vale a pena parar. A Igreja Católica Santos Cirilo e Metódio é uma das Igrejas Pintadas do Texas e também está localizada na cidade de Shiner, o que a torna uma parada de dois por um nos locais históricos do Texas.

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Instruções De Vídeo: K. Spoetzl Brewery (Pode 2024).