Litesse e Polidextrose - Adoçante Artificial

• Pode 18, 2024

Litesse é um adoçante artificial usado em chocolates Lindt sem açúcar, que tem um sabor muito semelhante ao açúcar. É um tipo específico de polidextrose com marca registrada - um agente de volume de fibra solúvel.

Como Splenda, o Litesse é um produto criado a partir do açúcar, mas possui apenas 25% das calorias. A Atkins também usa Litesse em muitos de seus produtos. Geralmente, Litesse é ótimo para produtos de chocolate e pão.

Atkins diz sobre Litesse: "Litesse é um tipo único de carboidrato que o corpo absorve minimamente, oferecendo todos os benefícios de cozimento da farinha convencional com muito pouco impacto no nível de açúcar no sangue".

Litesse normalmente não é contado nas contagens de carboidratos porque quase não afeta os níveis de açúcar no sangue. De uma barra de chocolate usando Litesse: "A polidextrose, embora incluída na contagem de "Calorias", foi omitida da contagem de "Carboidrato Total", pois seu impacto nos níveis de açúcar no sangue / insulina é insignificante."

A Danisco Sweeteners cria quatro tipos de Litesse:

* polidextrose, um pouco azedo
* Litesse, a solução básica
* Litesse II, grau superior
* Litesse Ultra, a versão da mais alta qualidade

No momento, o Litesse não está disponível para compra geral como adoçante; está disponível apenas em produtos comerciais.

Não consegui encontrar nenhum dos típicos "perigos - vão te matar!" avisos sobre Litesse que parecem existir para muitos outros adoçantes artificiais. Parece ser um adoçante que está recebendo elogios de médicos e cozinheiros. Vou continuar a verificar, no entanto!

NOTA: Alguns autores se queixaram de que a polidextrose não é um "adoçante artificial" - é uma fibra. Não sei por que um alimento não pode ser ambos. É algo que seu corpo não digere normalmente - e também é usado para dar um sabor levemente adocicado às coisas. Os álcoois de açúcar provavelmente poderiam se encaixar nessa mesma categoria, como algo que o corpo não digere normalmente, mas do qual a língua obtém um sabor doce.

Revisão de Lindt Low Carb Chocolates
DaniscoSweeteners.com


Biblioteca de livros de Low Carb de Lisa Shea

Instruções De Vídeo: Açúcar e Adoçantes | Dr. Lair Ribeiro (Pode 2024).