Receita caseira de tortilhas de farinha

• Pode 13, 2024

Tortilhas de farinha caseira são realmente fáceis de fazer e levam um mínimo de ingredientes básicos, provavelmente nas prateleiras da despensa ou do armário. Embora um misturador facilite a mistura da massa, isso não é absolutamente necessário, e a maioria dos cozinheiros domésticos mexicanos faz a massa à mão todas as manhãs, pois as tortilhas de um dia são proibidas. As boas tortilhas caseiras estão a quilômetros de distância das chamadas tortilhas "caseiras" da mercearia, e aquelas cruas que você cozinha na sua própria chapa podem ter um gosto muito bom quando não são comparadas com a coisa real, mas também são precárias, não mencionar o fato de que eles devem conter muitos conservantes para permanecer comestíveis na prateleira da geladeira por um longo tempo.

A prática leva à perfeição ao enrolar tortilhas, mas as não tão redondas ainda têm um sabor maravilhoso e ainda são perfeitas para colher feijão e, é claro, o Chili Verde. Para adicionar fibra e um pouco de nutrição adicional, substitua a farinha de trigo integral pela metade.

Cerca de 36 6 ”- 8” Tortillas

8 xícaras de farinha
2 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de banha de porco ou gordura
2 1/2 a 3 xícaras de água da torneira mais quente

1. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó na tigela grande da batedeira.
2. Com o acessório K, corte na gordura até o tamanho de ervilhas pequenas (se estiver fazendo massa à mão, use um liquidificador).
3. Coloque o gancho de massa na batedeira e adicione gradualmente a água quente até formar uma massa que não grude na tigela, mas ainda é bastante macia e flexível.















4. Retire a massa para uma bancada e amasse algumas vezes para formar uma bola grande e lisa.














5. Com o polegar e o primeiro dedo, aperte bolas de massa do tamanho de uma noz















6. Empilhe as bolas em uma pilha e cubra com um pano de prato úmido. Deixe descansar por 15 a 30 minutos (ou se você estiver com pressa, comece com as primeiras bolas de massa que foram espremidas).














7. Enquanto isso, aqueça uma chapa de ferro fundido no alto.
8. Pat cada bola de massa em um disco plano.












9. Coloque a bola achatada na bancada e, usando um pedaço de bastão de 9 "(1 3/4" de diâmetro) ou um rolo pequeno, role para uma forma oval com cerca de 15 cm de comprimento.











10. Levante a massa e gire 1/4 de volta para formar um círculo fino; continue rolando e girando até que a tortilha fique o mais fina e redonda possível. Não se preocupe se suas tortilhas não são perfeitamente redondas; eles ainda terão um ótimo sabor, independentemente da forma, e se tornarão mais redondos com a prática.














11. Aumente o fogo da chapa para médio-alto.
12. À medida que cada tortilha é enrolada, coloque-a na chapa por um minuto ou dois e depois vire-a. Ajuste o fogo para que as tortilhas não dourem muito rápido ou queimem.
















13. Quando as tortilhas estiverem assadas, empilhe-as em uma sacola do tipo zip. Quando estiver frio, feche a bolsa para guardar.

Quantidade por porção
Calorias 125 Calorias de Fat 28
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 22% Proteína 9% Carb. 68%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 3 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sódio 220 mg
Carboidratos totais 21 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 0% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 2%

Instruções De Vídeo: TORTILHAS MEXICANAS de Farinha de Trigo receita muito fácil (Pode 2024).