Receita do bolo do rei do bacon do bordo

• Pode 4, 2024

O Mardi Gras em Nova Orleans é uma grande celebração, e um deleite delicioso que está disponível em todos os lugares é o Bolo do Rei. O bolo data de cerca de 300 anos e celebra a Epifania quando o Menino Jesus foi visitado logo após seu nascimento pelos Reis Magos. A comemoração começa 12 dias depois do Natal. A tradição sempre envolve um bolo ao estilo francês, um feijão ou um bebê de plástico pequeno e uma festa. Nos primeiros tempos, um grande feijão-de-lima era cozido dentro do bolo, mas nos tempos modernos, um bebê de cerâmica representando o Menino Jesus é cozido dentro. Bebês de plástico podem ser inseridos após o cozimento, se um bebê de cerâmica não estiver disponível. Eu não recomendaria assar um feijão por dentro, pois isso pode quebrar um dente e estragar a festa, mas você certamente pode fazer o que for mais conveniente para você. O convidado sortudo (?) Que recebe esse bebê em seu serviço serve como rainha ou rei da festa e espera-se que forneça o bolo e faça a festa na celebração do próximo ano.



Como os bolos estão disponíveis em quase todos os lugares durante o Carnaval, você realmente não precisa fazer seu próprio bolo. No entanto, até os bolos king comerciais mais populares são inferiores aos de bolos caseiros recém-assados. Recentemente, houve um artigo que falou sobre a nova mania, a de bolos salgados; é uma boa idéia, mas realmente tira a tradição de polvilhar o bolo coberto com açúcares de ouro, roxo e verde, representando Poder, Justiça e Fé, respectivamente. Os seguintes Bolo do rei do bordo e do bacon ainda é doce, consistindo de um bolo de brioche tradicional, enrolado com recheio com sabor de bordo e bacon e coberto com glacê com sabor de bordo e polvilhado com bacon (a idéia que vem dos donuts muito populares servidos no Voodoo Doughnut, em Portland). Embora o Voodoo Doughnut não tenha absolutamente nada a ver com o Mardi Gras, parece aceitável emprestar uma idéia deles, já que a King Cakes em toda a Nova Orleans apresenta sabores diferentes e novas versões, como recheadas com queijo creme, recheio de amêndoa, enrolados com recheios de frutas ou açúcar de canela, etc. são vendidos em todos os lugares.

24 porções

Massa de brioche:
4 ovos
1/2 xícara de água morna
3 1/2 colheres de sopa de leite em pó
3 1/2 xícaras de farinha
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento

1 libra de bacon picado

O preenchimento:
1/4 xícara de manteiga
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de extrato de bordo

1 ovo batido

Geada:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de manteiga amolecida
1 colher de chá de extrato de bordo
1 / 3-1 / 2 xícara de creme de leite

1 pequena boneca de plástico
Açúcar de lixa verde, dourado e roxo

1. Coloque os ingredientes da massa de brioche na máquina de pão na ordem listada.
2. Coloque a máquina na posição de massa e ligue. Verifique durante os primeiros minutos para garantir que os ingredientes estejam misturando adequadamente e formando uma bola macia. Se a massa estiver muito macia, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito rígido, adicione um pouco mais de líquido.
3. Quando o ciclo terminar, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
4. Divida a massa ao meio e role cada metade em um retângulo de aproximadamente 15 cm x 20 cm.
5. Polvilhe metade do bordo preenchendo cada retângulo.
6. Enquanto isso, enquanto a massa estiver misturando, cozinhe o bacon até ficar bem crocante; seque bem; meça 1/3 de xícara de bacon e reserve.
7. Polvilhe metade do bacon restante uniformemente sobre o recheio em cada retângulo.
8. Enrole cada um em um cilindro apertado, apertando a massa para que grude e forme dois tubos longos; enrole os tubos um pouco para que tenham cerca de 18 "de comprimento.
9. Torça-os juntos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e forme uma forma redonda, usando o ovo batido para selar as pontas.
10. Pincele o pão inteiro com ovo batido e deixe crescer até dobrar a granel, cerca de 45 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a 350 °.
12. Asse o pão cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima e cozinhe. Tudo bem se algum preenchimento vazar; pode ser retirado após o resfriamento.
13. Deixe esfriar completamente em um rack de refrigeração.
14. Misture os ingredientes de cobertura e o bolo resfriado.
15. Enfie a boneca de plástico dentro do pão por baixo; polvilhe com o bacon reservado, depois o roxo, o ouro e o açúcar verde.
16. Corte em fatias para servir.

Quantidade por porção
Calorias 290 calorias de Fat 138
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 48% Proteína 8% Carb. 44%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 15 g
Gordura saturada 8 g
Colesterol 81 mg
Sódio 324 mg
Carboidratos totais 32 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 6 g

Vitamina A 10% Vitamina C 4% Cálcio 0% Ferro 4%

N nn

Instruções De Vídeo: É por isso que você deve colocar xarope de bordo no bacon (Pode 2024).