Folhas de bordo

Folhas de bordo

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de xarope de bordo puro ou xarope com sabor de bordo
• 1/3 xícara de leite
• 3 1/2 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá. gengibre

Preparação -
Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar mascavo e a calda. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; deixe esfriar até a temperatura ambiente e junte o leite. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o gengibre. Misture a mistura de xarope resfriada até ficar bem misturada. Divida a massa ao meio. Enrole cada pedaço de massa em papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada pedaço de massa com cerca de 1/8 "de espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos em forma de folha. Coloque em assadeiras não untadas, com pelo menos 1" de distância. Use um palito grande para esculpir as marcas das veias das folhas em cada cookie. Asse em forno pré-aquecido a 375º por 6 a 8 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado.