Receita de molho de abobrinha assada no Mediterrâneo

• Pode 19, 2024

Precisa de uma iniciação para o próximo churrasco no quintal? Tem um jardim cheio de abobrinha? O molho de abobrinha assada no Mediterrâneo certamente atrairá elogios de todos. Esse mergulho fácil é semelhante ao popular Baba Ganoush - molho de berinjela assado - que está disponível na maioria dos restaurantes do Oriente Médio, mas é feito com abobrinha. É melhor se for feito com abobrinha de tamanho médio e não grande, já que o tamanho médio tem pouca ou nenhuma semente. No entanto, se houver bastante abobrinha grande, prepare-a conforme as instruções, raspe e descarte as sementes antes de misturar os ingredientes restantes.

O molho de abobrinha assada no Mediterrâneo pode ser feito um dia antes ou de manhã cedo e refrigerado até a hora de servir. Os hóspedes apreciarão essa mudança bem-vinda dos mergulhos usuais com chips de creme azedo e bolinhas de queijo com creme de queijo; o bônus é que ele é significativamente menor em calorias e gordura. Ninguém vai adivinhar que os ingredientes são saudáveis ​​e saudáveis.

8-10 porções

2 libras de abobrinha média (ou 3 libras de abobrinha grande, já que as sementes precisarão ser descartadas)

1/2 xícara de iogurte natural
2 dentes de alho, finamente picados
1 molho de coentro, folhas apenas, picadas
1/2 colher de chá de harissa ou oelek de sambal
1 colher de chá de sal ou a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão ou a gosto

1. Coloque a abobrinha em uma assadeira e grelhe por todos os lados até formar uma bolha e ficar preta.


2. Transfira os abobrinhas para um saco do tipo Ziploc, feche e deixe esfriar.


3. Quando estiver frio o suficiente para tocar, retire a pele enegrecida.


4. Transfira para um processador de alimentos ou prato grande.


5. Se estiver usando um processador de alimentos, pulse algumas vezes para picar grosseiramente - a mistura deve ser grossa, não lisa.


6. Se estiver usando um prato grande, amasse com um garfo.


7. Coloque a mistura em uma peneira fina e deixe descansar 30 minutos para escorrer o excesso de suco.


8. Misture os ingredientes restantes em uma tigela pequena e adicione a abobrinha.


9. Mexa bem e adicione sal e / ou suco de limão a gosto.


10. Cubra e leve à geladeira até servir.


11. Sirva com fatias de pita ou batatas fritas.

Quantidade por porção
Calorias 53 Calorias de Fat 32
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 61% Proteína 11% Carb. 27%

Quantidade de nutrientes por valor de porção
Gordura total 4 g 6%
Gordura saturada 1 g 3%
Colesterol 1 mg 0%
Sódio 242 mg 10%
Carboidratos totais 4 g 1%
Fibra alimentar 0 g 2%
Açúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 7% Vitamina C 16% Cálcio 0% Ferro 2%

Instruções De Vídeo: Caponata de pimentão, berinjela e abobrinha: Cozinha Inclusiva/ Receitas em Libras (Pode 2024).