Receita de frango Methi

• Abril 28, 2024

Muitos de vocês podem não estar familiarizados com o feno-grego, mas é bastante comum na culinária indiana. O feno-grego é usado como erva (folhas frescas de feno-grego) e também como tempero (sementes de feno-grego). As folhas têm um sabor maravilhoso e único. Conhecida como "methi" na Índia, essas folhas pequenas têm um sabor amargo muito leve e um aroma perfumado. As sementes são usadas na preparação de picles indianos, misturas de especiarias (masalas) e pastas de curry. As sementes de feno-grego também são conhecidas por ajudar no processo de digestão.

As folhas frescas de feno-grego ou methi estão disponíveis na maioria dos supermercados indianos. Eles também estão disponíveis em uma forma seca (conhecida como Kasuri methi) e também podem ser encontrados na seção congelada.

Se não conseguir encontrar as folhas frescas de metanfetamina, você pode preparar este prato usando as folhas de espinafre para substituir.


METHI FRANGO (Caril de folhas de frango e feno-grego)

Ingredientes:

1 kg de frango desossado e sem pele cortado em pedaços de 1 ”
1 cebola grande em cubos finos
2 dentes de alho grandes, picados
1 "pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
1 tomate médio picado
1 cacho de folhas frescas de feno-grego (ou você pode usar espinafre picado)
3-4 pimentões vermelhos secos, a gosto
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
1 colher de chá de garam masala
sal, a gosto
¼ xícara de creme ou iogurte
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou canola
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma frigideira grande e funda ou em wok em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a cebola e refogue até dourar levemente. Neste ponto, adicione o gengibre e o alho. Mexa até perfumar e adicione os pimentões vermelhos secos. Depois de um minuto, adicione as folhas de feno-grego. Mexa bem e deixe as folhas murcharem. Agora, adicione todas as especiarias (açafrão, pó de cominho em pó, coentro em pó, garam masala e sal). Mexa bem para combinar e deixe as especiarias fritar no óleo por alguns minutos.

Agora adicione os pedaços de frango, mexa para cobrir bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione os tomates com um pouco de água (½ xícara ou mais, se necessário). Cubra, reduza para ferver e cozinhe por 5-6 minutos até que o frango esteja completamente cozido, mas úmido e macio. Termine o prato com um pouco de creme (ou iogurte), decore com folhas de coentro frescas e sirva com arroz Basmati ou rotis fresco.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para preparar este prato usando cubos paneer levemente dourados ou ovos cozidos (cortados ao meio) em vez de frango.

Instruções De Vídeo: FRANGO COM FOLHAS DE FENO-GREGO/Methi - Receita Saudável ! (Abril 2024).