Receita de caril de frango com pimentão nepalês

• Abril 30, 2024

O Nepal é um pequeno país localizado ao longo da fronteira norte da Índia, perto do Himalaia. A rica culinária do Nepal é um reflexo de sua diversidade única e localização geográfica. De muitas maneiras, sua culinária parece ser uma combinação de alimentos indianos e tibetanos. Os pratos são simples, mas muito saborosos e saudáveis. A comida nepalesa também pode ser muito apimentada, mas fique à vontade para ajustar esta receita de acordo com sua preferência pessoal.

Na verdade, este prato é preparado em duas partes: primeiro, o frango é grelhado ou grelhado e depois é adicionado a um curry picante. O frango grelhado ou grelhado é absolutamente delicioso por si só; Eu uso as sobras para fazer este curry Nepali picante para o dia seguinte. Então, basicamente são duas refeições em uma!

Tradicionalmente, este prato é feito usando apenas pimentão verde, mas eu gosto da doçura e sabor sutis que os pimentões vermelho e amarelo adicionam ao prato. Isso é puramente baseado na preferência pessoal, portanto, fique à vontade para usar o pimentão que você deseja para esta receita.


Nepali Chili Chicken

Ingredientes:

1 kg de pedaços de frango sem osso e sem pele (coxas e pernas funcionam bem)
1 cebola média, picada
2 tomates médios, picados
2-3 dentes de alho
1 ”pedaço de gengibre, descascado
4-5 pequenos pimentões tailandeses verdes, a gosto
2 colheres de sopa de mel de boa qualidade
1 pimentão verde pequeno, sem sementes e picado
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado
1 pimentão amarelo pequeno, sem sementes e picado
1 xícara de ervilhas congeladas
1 colher de chá de açafrão
½ colher de sopa de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou canola
coentro picado na hora para decorar

Para a MARINADA:

1 dente de alho grande, descascado
½ ”de gengibre, descascado
1-2 pequenos pimentões tailandeses verdes, a gosto
½ colher de sopa de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
pitada de noz-moscada ralada na hora
suco de 1 limão (ou limão)
1 colher de sopa de óleo vegetal ou canola
sal e pimenta a gosto

MÉTODO:

Combine todos os ingredientes da marinada e misture ou moa em uma pasta lisa, adicionando um pouco de água, se necessário. Marinar os pedaços de frango por pelo menos 4 horas, cobertos na geladeira. Se possível, a noite é melhor.

Grelhe em um churrasco ou grelhe os pedaços de frango no forno até ficar totalmente cozido, dourado e macio. Descarte qualquer marinada restante. Deixe o frango esfriar e corte em pedaços pequenos. Reserve até necessário.

Para o Nepali Curry:

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, bata o alho junto com o gengibre, o tomate e a cebola. Adicione os pimentões frescos, o mel e as especiarias (açafrão, cominho em pó, coentro em pó, pimentão vermelho em pó, sal e pimenta) e o óleo. Misture em uma pasta lisa.

Em uma frigideira funda grande ou em wok em fogo médio, adicione cuidadosamente a pasta de curry nepalesa e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Em seguida, adicione o pimentão, mexa bem e deixe cozinhar até ficar macio. Em seguida, adicione os pedaços de frango. Mexa bem para cobrir o frango com o curry e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam aquecidos. Decore com as folhas de coentro e sirva com rotis e arroz frescos.

VARIAÇÕES:

Tente desfiar o frango para obter uma textura maravilhosa e diferente.

Instruções De Vídeo: Nepalese Chicken Curry [ Authentic Spicy! ????️ ] - Pabs Kitchen (Abril 2024).