Refeições de uma panela ... Guisado de frango com curry

• Pode 7, 2024

Você pode acreditar o quão frio o tempo já está? Certamente não parece que ainda é verão. O outono está se aproximando rapidamente (daqui a uma semana) e as crianças estão de volta à escola. É o momento de começar a pensar em refeições quentes que aquecem o estômago, o coração e a alma, sem quebrar o orçamento.

Um Ensopado Para Você

Eu amo a terra dos ensopados. E a facilidade com que se pode prepará-los. É perfeito para a pessoa muito ocupada, que tem muito o que fazer e tão pouco tempo. Você coloca uma panela grande ou um fogão lento e está a caminho.

Eu cresci comendo refeições de uma panela. Era fácil, econômico, cheio e, é claro, delicioso. (Você não experimentou algumas das receitas da minha família que compartilhei? Você devia se envergonhar!... confira depois de você terminou este artigo.) Sério, não é preciso muito para preparar uma panela de ensopado e satisfazer toda a sua família, e não quebrar o orçamento.

Eu amo chili, ensopado de carne, ensopado de vitela, ensopado de frango (especialmente frango-cacciatore), ensopado de feijão misto. Eu poderia continuar; realmente. Estou com fome apenas escrevendo este artigo. Mas discordo ... Os ensopados são muito econômicos, alimentam muitos e são fáceis de preparar.

Um dos meus ensopados favoritos é a minha opinião sobre o frango ao curry. Existem muitas versões: indiana, jamaicana, marroquina. Meu ensopado de frango com curry é uma maravilhosa mistura de especiarias exóticas, frutas secas, vegetais de raiz e frango, para uma refeição quente e deliciosa em uma panela.

Guisado de Frango ao Caril

Ingredientes:
1 frango inteiro cortado em pedaços
2 cenouras inteiras cortadas em cubos
1 pimenta verde em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho fresco esmagados
2 ramos de tomilho fresco
¼ xícara de gengibre cristalizado ou açucarado em cubos *
¼ xícara de damascos secos em cubos *
¼ xícara de figos secos em cubos *
2 batatas doces médias descascadas e em cubos (1 polegada)
2 batatas grandes em ouro Yukon em cubos
1 abóbora descascada e em cubos
2 colheres de sopa de açafrão moído
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de pó de caril moído
½ colher de sopa de gengibre em pó
½ colher de sopa de alho em pó
2 colheres de chá de sal marinho
1 colher de chá de peeper preto moído
2 xícaras de caldo de galinha *
4 xícaras de água
2 colheres de sopa de óleo vegetal

* estes ingredientes são opcionais

instruções:
Aqueça um grande forno holandês. Adicione o óleo vegetal. Certifique-se de que o frango esteja seco. Tempere os dois lados com sal e pimenta. (levemente) e metade da mistura de especiarias. Frango marrom de ambos os lados (4 minutos cada). Colocou o frango parcialmente cozido em um prato e deixe descansar. Refogue: cenoura, pimenta verde e cebola. Cozinhe por cerca de dois minutos antes de adicionar alho fresco. Misture a mistura restante de especiarias. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Despeje o caldo de galinha e metade da água, mexendo completamente. Adicione o frango e o tomilho à panela e leve ao fogo baixo. Tampe e cozinhe por 1 hora. (O frango deve começar a cair do osso). Adicione sal, pimenta, batata doce, batata Yukon gold e abóbora, gengibre cristalizado, damasco e figo. Despeje a água restante e mexa. A água deve apenas cobrir. Tampe e cozinhe por mais 40-45 minutos, até as batatas ficarem macias e o ensopado ficar levemente espesso. O líquido deve ter reduzido em pelo menos metade.

Sirva como está, ou sobre o arroz.

Da minha cozinha à sua: Comer feliz!

Instruções De Vídeo: Ensopado rápido de frango | Cozinha a quatro mãos | Por Rita Lobo (Pode 2024).