Biscoitos de aveia com wit-cranberry e laranja - receita

• Pode 14, 2024

O Great American Beer Festival se torna o centro do universo da cerveja no início de outubro, quando milhares de entusiastas da cerveja fazem sua jornada migratória para Denver, Colorado. Dentro das paredes sagradas do Centro de Convenções do Colorado, o Beer and Food Pavilion serve como fonte de educação culinária para centenas de pessoas todos os anos. Aqui, eles aprendem as regras da harmonia gustativa, as diferenças entre os estilos de cerveja e como o sabor é percebido em seus próprios paladares.

No festival de 2013, a Beer Fox Carolyn Smagalski dividiu o palco com duas cervejarias de destaque da Free Will Brewing Company em Perkasie, PA: Brewmaster John Stemler e Brewer David Wood. A apresentação, "Cerveja, tempero e chocolate é tão bom", mostrou os sabores deliciosos da cerveja artesanal da Free Will com chocolates macios e sedosos de See's Candies of Denver, LA e San Francisco Bay. Como bônus, aqueles que assistiram ao programa foram presenteados com biscoitos caseiros de laranja com aveia e cranberry, combinados com a sagacidade do Free Will Destiny.

Aqueles familiarizados com a Filadélfia podem entender o humor deste título de receita. A Free Will Brewery está localizada regionalmente no belo Condado de Bucks, nos arredores de "a cidade" em si. Qualquer pessoa familiarizada com Philly Cheese Steaks sabe que você pode pedir uma "sagacidade" ou "sagacidade" [Cheese Whizz, isto é]; mas a "inteligência" de Philly não tem nada a ver com cerveja.

Quando o famoso caçador de cervejas, Michael Jackson escreveu as Grandes Cervejas da Bélgica, ele incluiu witbier nas primeiras páginas de seu livro, incluindo a contribuição de Pierre Celis para salvar o estilo da extinção. “Um calor de verão - neblina no copo. Um estilo de fermentação que resfria, resfria ... mas não é branda ", escreveu ele. “Citrussy e refrescante ... picante, seco e apetitoso. Parece um pastis ou Pernod, mas um bom exemplo tem um sabor tão brilhante quanto um gin-e-tônico. ”

A descrição de witbier de Michael Jackson se alinha perfeitamente com os sabores que aguardam a descoberta em Wit Destiny's Free Will. Servido com biscoitos de aveia laranja com cranberry, os delicados sabores do witbier despertam cada sabor no biscoito. A casca de laranja frutada ganha vida, enquanto uma pitada de azedo de cranberry emerge. Bolhas efervescentes esfregam a língua, lavando a paleta da textura irregular da aveia cortada em aço.

Biscoitos de aveia de laranja com cranberry - a receita

Ingredientes
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
½ xícara de açúcar branco
2 ovos
1-1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
1 colher de chá de Wit Destiny's Free Will (ou substitua o seu Witbier disponível)
1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de noz-moscada
3 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de cranberries secas

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Peneire os ingredientes secos: farinha, bicarbonato de sódio, canela e noz-moscada. Deixou de lado.

Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco até ficar cremoso. Bata os ovos, um de cada vez, até ficar totalmente misturado. Adicione baunilha, raspas de laranja e Witbier (ou substituto) do Free Will Destiny. Misture bem.

Alternativamente, adicione ingredientes secos e aveia em flocos à mistura de manteiga, um pouco de cada vez, até misturar completamente. Dobre em cranberries secas.

Gota por colheres arredondadas em assadeira ungreased.

Asse por 10-12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Em seguida, remova para a gradinha.

Dica: Para biscoitos mais pesados, use manteiga mais fria. Cookies mais lisos, use manteiga à temperatura ambiente que amoleceu.

Dica: 1 xícara de nozes ou amêndoas picadas pode ser adicionada para trituração extra; ou polvilhe amêndoas fatiadas por cima, pouco antes de assar.

* Benefícios para a saúde: Rico em proteínas, cálcio, vitaminas do complexo B, vitamina E, fósforo, magnésio, zinco, cobre

Felicidades!

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