Capacidade de absorvência radical de oxigênio (ORAC)

• Pode 22, 2024

A capacidade de absorvência radical de oxigênio (ORAC) é um método de medir os níveis de antioxidantes nos alimentos. A pesquisa por trás do ORAC existe há mais de um século, mas não foi até 1990 que o teste ORAC foi usado pela primeira vez para testar alimentos contra um extrato no Instituto Nacional do Envelhecimento.

Em 1999, um estudo realizado no Centro de Pesquisa em Nutrição Humana sobre o Envelhecimento (Universidade Tufts) descobriu que "comer muitas frutas e vegetais com alto ORAC, como espinafre e mirtilo, pode ajudar a retardar os processos associados ao envelhecimento no corpo e no cérebro. " Desde então, o USDA recomendou o consumo de uma variedade de alimentos que somam de 3.000 a 5.000 ORAC diariamente para prevenção de doenças. Com essa pesquisa, as empresas do setor nutracêutico (suplemento alimentar) foram rápidas em comparar suas pontuações ORAC de produtos com outras e fazer com que elas se destacassem como um recurso-chave do produto.

As pontuações do ORAC são úteis para entender, mas podem ser enganosas. A maioria dos produtos ORAC são obtidos de frutas e legumes que são maduros e ainda estão na árvore. Portanto, a menos que os produtos de uma empresa sejam submetidos ao teste ORAC, as pontuações estimadas podem não corresponder com precisão ao conteúdo antioxidante real de seu produto. Alguns produtos são congelados ou processados ​​a quente e, portanto, perdem antioxidantes e não podem ser correspondidos com precisão às pontuações dos testes ORAC de alimentos vegetais individuais. Além disso, as pontuações do ORAC fornecem apenas o "potencial" antioxidante, não a quantidade real de antioxidantes absorvidos pelo organismo. Portanto, embora existam muitas empresas que promovem produtos nutracêuticos com altos valores de ORAC, isso não significa que os nutrientes baseados em alimentos em seus produtos fornecerão os mesmos valores in vitro. Também não significa necessariamente que um produto com pontuação ORAC alta promova mais a saúde do que um produto ou dieta contendo uma grande variedade de outros alimentos vegetais ORAC inferiores. Consumir grande variedade de alimentos integrais é mais benéfico do que comer uma dieta pobre e tentar compensá-la com um produto que contém alguns alimentos ricos em ORAC.

Ao avaliar qualquer produto nutricional, eu pessoalmente acredito que é importante observar a qualidade da pesquisa por trás do produto. Existem tantos produtos por aí com reivindicações fantásticas, mas para tomar uma decisão fundamentada, precisamos olhar o produto de um ponto de vista objetivo e não apenas ler a literatura de marketing ou as evidências anedóticas fornecidas. Aqui está uma pequena lista de perguntas que você pode querer fazer:

1. Foram realizadas pesquisas clínicas sobre o produto real ou estão apresentando pesquisas sobre os benefícios de um determinado alimento de frutas, vegetais ou plantas em geral?
2. A pesquisa clínica foi publicada nas principais revistas médicas e científicas revisadas por pares?
3. As universidades que realizaram a pesquisa são respeitáveis?
4. O tamanho da população utilizado no estudo é adequado?

Em conclusão, lembre-se dos valores do ORAC ao comprar suplementos, mas não permita que altas pontuações no ORAC sejam o fator determinante da compra. Você não evitaria alimentos integrais nutritivos, como bananas, apenas com base no Índice Glicêmico, portanto, concentrar-se nas pontuações do ORAC para atender às necessidades nutricionais faz tanto sentido. Precisamos de uma grande variedade de alimentos vegetais em toda a sua forma para atender às nossas necessidades alimentares. Consumir suplementos com altos valores de ORAC enquanto continua a comer a dieta americana padrão não salvará sua saúde a longo prazo.

Os suplementos nutracêuticos são benéficos, mas apenas em combinação com a ingestão regular de uma grande variedade de frutas e vegetais orgânicos principalmente crus.

Instruções De Vídeo: Dr. Paul Mason - 'How lectins impact your health - from obesity to autoimmune disease' (Pode 2024).