Pizzaria com forno de tijolos de carvão de Patsy Grimaldi

• Pode 6, 2024

Onde se pode comer uma pizza tradicional de Nova York na área de Phoenix - Scottsdale? Vá para o Grimaldi's!

Em 1931, East Harlem, Nova York, Patsy Lancieri abriu Pizzaria Patsy. Lancieri treinou com o homem que foi creditado com a abertura da primeira pizzaria americana. Lancieri, por sua vez, treinou seu sobrinho, Patsy Grimaldi, na arte de fazer pizza e na necessidade de usar um forno a carvão em vez de gás. Grimaldi abriu sua própria pizzaria em Nova York que logo foi aclamada por moradores e celebridades.

Na Cidade Velha, Scottsdale, na N. Scottsdale Rd, é uma das quatro pizzarias da Grimaldi localizadas na área de Phoenix - Scottsdale. Depois de visitar galerias de arte em Old Town Scottsdale, meu marido e eu decidimos almoçar. Essa foi uma boa escolha porque o menu do almoço é simples - pizza, calzone, saladas e antepasto. Isso não impediu os clientes de encher a pequena sala de jantar principal. Há também um pátio ao ar livre e banquete não em uso. A decoração é de roupas de mesa clássicas, xadrez vermelho, lembrando restaurantes ítalo-americanos tradicionais.

Para o nosso almoço, compartilhamos um antepasto atraente e apetitoso. O prato era suficiente para dois, com mussarela caseira, pimentos vermelhos assados ​​no forno, salame, azeitonas verdes e pão fresco. Conseguimos cobrir o pão com azeite e vinagre balsâmico dos galheteiros em cima da mesa.

Após o antepasto, compartilhamos uma “Pizza Pessoal” com cogumelos. Esta não é uma pizza minúscula, mas saudável de 30 cm! Era mais próximo em tamanho, estilo e sabor a uma pizza que você comeria na Itália. A pizza foi coberta com mussarela caseira, molho leve de tomate, manjericão fresco e cogumelos frescos. A pizza saiu do forno fumegante e com o maravilhoso aroma de fumaça que é indicativo de fornos a carvão.

Ingredientes de qualidade fazem toda a diferença no sabor de uma pizza. O molho de tomate não foi slathered na pizza e foi obviamente feito com tomates de alta qualidade. O queijo era encantador e eu teria prazer em comer uma pizza simples de queijo. O casamento desses ingredientes nos permitiu provar cada ingrediente individualmente, mas eles aumentaram um ao outro, elevando a humilde pizza à obra de arte que ela pode ser.

Quando estiver em Old Town Scottsdale, passe pelos locais mais caros de chi-chi e opte pela pizza da maneira que deveria ser.