Bolo de café da noz-pecã Saison & receitas dos biscoitos de Dubbel

• Pode 3, 2024

Servindo brunch? Nada vai melhor do que creme de leite e Saison para fazer um bolo de café para a ocasião. Os dois ingredientes combinam bem para criar um substituto para o soro de leite coalhado que se presta bem ao cozimento. Experimente esta receita fácil para começar bem uma manhã de verão preguiçosa.

Bolo de café da estação do Pecan

Ingredientes:

1 stick de manteiga, em temperatura ambiente
1 stick de margarina, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 ovos
¾ xícara de creme de leite
¼ Taça + 1 colher de sopa Ommegang Hennepin Saison
1 colher de chá de baunilha
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Cobertura

1 colher de sopa de canela
4 colheres de chá de açúcar
1 xícara de nozes-pecã

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Misture os ingredientes secos - farinha, fermento e sal - em uma tigela e reserve. Misture a canela e o açúcar em outra tigela pequena e reserve.

Creme de manteiga e margarina. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até ficar fofo. Bata os ovos, um de cada vez. Dobre o creme de leite e o Ommegang Hennepin Saison. Adicione baunilha. Dobre os ingredientes secos. Despeje em uma forma untada e forrada, em camadas ½ nozes e açúcar e canela entre a massa. Disponha as nozes por cima e polvilhe com açúcar de canela.

Asse por 50 minutos ou até que o palito saia limpo.

Uma pequena receita bônus

Você já pensou em adicionar o Dubbel belga aos biscoitos? O perfil natural dos maltes de caramelo e a fruta escura tornam essa opção ideal para biscoitos leves, banhados em açúcar de bordo ou demerara.

Biscoitos de açúcar belga Dubbel Maple

Ingredientes:

2 copos de farinha
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
4 a 6 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
¼ xícara de leite
½ xícara Allagash Dubbel belga

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

Misture os ingredientes secos - farinha, sal e fermento em pó - em uma tigela. Corte a manteiga nos ingredientes secos usando um liquidificador, uma batedeira ou duas facas. Misture lentamente o leite e o Allagash Belgian Dubbel. A massa deve ser macia, não pegajosa. Ajuste com mais farinha, se necessário.

Amasse a massa sobre uma superfície enfarinhada por 30 segundos. Não amasse demais, ou a massa ficará dura.

Role para ½ polegada de espessura. Corte a massa enfarinhada com um cortador de biscoitos e coloque cada rodada na assadeira. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de bordo raspado. Você pode substituir o açúcar demarara, se preferir.

Asse em forno a 450 graus 12-15 minutos até dourar. Sirva quente.

Felicidades!

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