Receita Pão Pão

• Pode 3, 2024

Pita é o tipo de pão leve e arejado comumente consumido em todo o Oriente Médio e também na região do Mediterrâneo. Como esse tipo de pão cozinha, o vapor interno cria um “bolso” enquanto o pão esfria - tornando-o perfeito para encher com seus ingredientes favoritos favorite.

Fazer seu próprio pão pita em casa é muito mais fácil do que você pensa, não se deixe intimidar por ele! Agora, tradicionalmente, o pão pita é feito com farinha de trigo (maida), mas você também pode fazê-lo com farinha de trigo integral (atta), farinha de pão, farinha de farelo de aveia ou também uma combinação de várias farinhas. A farinha de pão é feita a partir de trigo duro e tem um teor de glúten muito mais alto, tornando-a perfeita para a panificação, especialmente se você gosta do seu pão com uma textura levemente mastigável. Você pode usar qualquer variedade de farinha de pão, como farinha de pão de vários grãos ou farinha de pão de farelo de aveia. A farinha de pão comum pode ser facilmente encontrada em qualquer grande supermercado, mas as farinhas especiais de pão geralmente estão disponíveis principalmente nos mercados de alimentos orgânicos e saudáveis. Agora experimentei todos os vários tipos de farinhas e a farinha de trigo funcionou melhor para o aumento máximo durante o cozimento, mas as outras farinhas tinham um ótimo sabor.

A chave para um ótimo pão pita é distribuí-lo uniformemente (para que eles subam e inchem durante o cozimento) e também cozinhe-os em alta temperatura. Como todos os pães, a pita é uma boa fonte de fibra alimentar, especialmente se feita com farinhas de trigo ou de vários grãos. Então tente fazer um pouco para a sua família hoje ☺.


PÃO PITA FEITO EM CASA

Ingredientes:

1 pacote ativo de levedura
1 xícara de água morna
1 colher de chá de açúcar (ou mel)
3 xícaras de farinha peneirada, mais se necessário
1½ colher de chá de sal, a gosto
1 colher de chá de óleo (oliva, vegetal ou canola)

MÉTODO:

Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar na água morna e adicione o fermento. Reserve cerca de 10 a 15 minutos, se vir bolhas - você está no negócio!

Usando uma batedeira elétrica (com o gancho de massa), misture metade da farinha peneirada (1 ½ xícaras) e o sal. Misture para combinar e adicione a farinha restante junto com a mistura de fermento até que a massa comece a se formar. Continue misturando / amassando até que a massa se junte e tenha uma consistência elástica suave (cerca de 6-8 minutos). Se a massa estiver muito grudenta, basta adicionar um pouco mais de farinha, conforme necessário. Como alternativa, você também pode amassar a massa com a mão - levará cerca de 10 a 12 minutos e é um ótimo treino! Mas não amasse demais a massa com a batedeira ou com a mão, apenas amasse até que não fique mais pegajosa!

Agora modele a massa em uma bola grande, unte levemente a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra a tigela com uma toalha de chá úmida, coloque-a em uma área quente da cozinha e deixe-a subir por cerca de 2 horas ou até (isso depende muito da temperatura e umidade locais em sua área) que a massa dobrará Tamanho.

Agora transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida-a em 8 a 10 porções de tamanho igual. Se você preferir pitas maiores, simplesmente divida a massa em 5-6 porções de tamanho igual. Cubra levemente as porções de massa com uma toalha de chá levemente úmida e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 graus F. Verifique se a prateleira do forno na parte inferior do forno está disponível para assar. Nos últimos 5 minutos de pré-aquecimento, coloque na assadeira. Uma pedra de pizza também funciona muito bem para fazer pães pita, portanto, se você tiver um - por todos os meios, use-o!

Em seguida, modele cada porção de massa em uma bola redonda e achatar em forma de disco. Em seguida, usando um rolo de farinha levemente enfarinhada, estenda cada disco uniformemente em pão achatado (com cerca de ¼ ”de espessura e cerca de 5-6” de diâmetro) - use um pouco de farinha, conforme necessário, para evitar que grudem.

Em seguida, com a ajuda de uma espátula longa, vire as rodelas de pita de cabeça para baixo na assadeira quente e asse por cerca de 5-6 minutos ou até que as pitas subam e inchem. Em seguida, vire cuidadosamente as pitas e asse por mais 3-4 minutos do outro lado até dourar levemente. Você pode assar cerca de 2-3 por vez e pode ter que fazer isso em lotes. Se suas pitas não estiverem subindo bem, basta adicionar um pouco de água (cerca de ½ xícara ou mais) em uma assadeira de forno. Coloque isso no forno para criar vapor e ajudar a manter a massa úmida. Você também pode escovar as pitas com um pouco de azeite, se quiser durante o cozimento. Retire as pitas do forno e mantenha-as frescas sob uma toalha de chá levemente úmida. Deixe esfriar completamente e guarde em um saco plástico selado novamente. Encha com seus ingredientes favoritos e divirta-se!



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