Receita rápida de Pozole

• Pode 17, 2024

Pozole é uma sopa mexicana saborosa que geralmente leva pelo menos um e mais frequentemente dois dias para ser preparada. Em vez de ferver as costeletas de porco no estilo country com temperos e depois refrigerar durante a noite antes de montar a sopa, eu uso o Módulo Pork (receita na parte inferior deste artigo) para reduzir muitas horas do tempo de preparação. Minha versão de atalho leva apenas 30 minutos para cozinhar, tempo suficiente para cortar os suplementos e pôr a mesa. Esta sopa inclui carne de porco e canjica em um caldo muito saboroso; suco de limão fresco é espremido em cada porção, em seguida, mexem-se colheres de suplementos com cores e texturas diferentes. Meus filhos sempre ficavam muito animados quando eu servia o Pozole no jantar, pois eles podiam adicionar as coisas que mais gostavam para fazer a sopa. próprios.

Canjica, um tipo de milho tratado, é um ingrediente essencial em Pozole. Estou impressionado com o número de pessoas que nunca ouviram falar de canjica e também com o número que nunca provou. Os sulistas secam o canjica, moem e chamam de grão - a maioria de nós já comeu ou pelo menos ouviu falar deles. Os mexicanos usam enlatados no Menudo, uma sopa muito semelhante ao Pozole, que se acredita curar a ressaca e inclui tripas em vez de carne de porco. Também experimentei algumas caçarolas com canjica, mas, sempre que despejo livros de receitas em busca de novas receitas, raramente vejo muitas pedindo canjica além das mencionadas anteriormente. Hominy adiciona uma textura interessante a esta sopa, e é realmente bom. Se você não experimentou, vale a pena tentar.

Esta versão rápida e fácil do Pozole é uma ótima sopa para entretenimento. Seu tempo prático será mínimo. Ele pode ser servido em um buffet de sopas, cercado por pequenas tigelas de legumes crocantes e coloridos, queijos e tortilhas. Os hóspedes podem adicionar um pouco ou muito de suas coberturas favoritas. Também é ótimo em jantares familiares com uma Susan preguiçosa no meio da mesa para realizar os suplementos. Tortilhas quentes são um ótimo acompanhamento, assim como bolinhos crocantes (pães mexicanos) ou até pão francês.

6 porções

2 xícaras de porco do Módulo Básico de Porco, cortado em pedaços de 1 "
1 1/2 quartos de água (6 xícaras)
1 28 onças. pode tomates esmagados
2 16 onças. latas canjica branca, drenada
1 cebola média picada finamente ou ¼ de xícara de cebola picada seca
1 1/2 colheres de sopa de caldo de galinha granulado
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

Coberturas

• 2 limas, cortadas em fatias
  
• 1 3 onças. creme de queijo em cubos
  
• 2 xícaras de queijo Monterey Jack, ralado ou queijo cheddar (queijos mexicanos como queso fresco, manchego e queijo de fazendeiro mexicano estão cada vez mais disponíveis e também são maravilhosos nesta sopa)
  
• rabanetes picados ou fatiados
  
• jicama, descascada e cortada julienne
  
• alface em fatias finas
  
• cebola verde em fatias finas
  
• abacate picado
  
• pimentões verdes, suaves ou quentes, frescos ou enlatados, picados finamente
  
• cenoura ralada
  
• tortilla esmagada
  

Misture a carne de porco, água, tomate, canjica, cebola, caldo de carne, pimenta em pó, sal e pimenta em uma panela ou forno holandês. Cubra, deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe 30 minutos. É isso aí!

Para servir, esprema uma fatia de limão em uma tigela de sopa fervente, adicione queijos e qualquer um dos demais condimentos a gosto; mexa para derreter o queijo.

Instruções De Vídeo: Pozole Rojo (Pode 2024).