Salada de veado refogada

• 1 libra misturada de verduras, lavada e seca
• 1 oz. vinagre (vinho tinto ou balsâmico)
• 3 onças. azeite
• 1/2 colher de chá. mostarda em pó
• 1/2 colher de chá. alho picado
• 1 colher de chá. cebolinha
• 1-1 / 2 libras de lombo de tensão desossada
• sal e pimenta
• 1/2 xícara de vinho branco
• Caldo de carne de veado de 1/2 xícara ou outro caldo

Para preparar a salada -
Corte cada lombo de carne de veado em porções de 10 cm no grão; Tempere com sal e pimenta. Refogue em fogo alto. Deixe a carne dourar, depois vire e doure do outro lado. Retire a panela do fogo e adicione 1/2 xícara de caldo de carne de veado ou outro caldo à panela. Coloque a carne dourada na borda da salada. Coloque os sucos da panela sobre a carne. Rend .: 6 porções

Esta receita é uma das "Receitas saborosas para agradar seu paladar" da Blue Bonnet Venison Farms