Receita de assado de panela cajun de panela lenta

• Pode 13, 2024

Um dos desafios de cozinhar boas refeições durante as férias é adicionar variedade suficiente; o peru é delicioso, mas parece que todo mundo fica muito cansado depois de participar de festas, reuniões de família, potlucks, além de comer no Dia de Ação de Graças, no Natal e no Ano Novo. Os seguintes Cajun assado fica o mais longe possível da Turquia e é ótimo para o jantar de domingo. Os temperos são tradicionalmente Cajun - a Trindade Cajun, que consiste em aipo, cebola e pimentão verde, juntamente com muito alho e tomilho. As sobras podem ser usadas nos Cajun Pot Roast Po'Boys, que são os favoritos da família.

Como a maioria de nós está ocupada, é muito bom fazer duas refeições em uma, especialmente quando as duas são boas. Se você tiver um fogão múltiplo, ele reduz o número de panelas a serem lavadas, pois o assado pode dourar antes de adicionar os ingredientes restantes e passar a cozinhar lentamente. Caso contrário, você pode dourar o assado em uma frigideira grande e transferi-lo para um fogão lento para cozinhar por várias horas. De qualquer forma, este é fácil, delicioso e muito diferente do peru.

12 porções

1 colher de sopa de óleo vegetal
4 libras de chuck assado
1 a 2 colheres de chá de Slap Ya Mama Cajun Seasoning (disponível na maioria dos supermercados maiores e on-line)
1 colher de sopa de tempero Cajun sem sal (consulte a parte inferior do artigo) ou seu tempero Cajun favorito sem sal

1 xícara de aipo
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de tomilho fresco ou 2 colheres de chá secas
1 colher de sopa de caldo de carne granulado

2 libras de batatas russet, descascadas e esquartejadas
1 libra de cenouras

1/2 xícara de farinha
3 xícaras de água

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela múltipla (ou frigideira grande, se não houver uma panela múltipla disponível).
2. Adicione o chuck assado, temperando-o generosamente de ambos os lados com o Slap Ya Mama e o tempero sem sal Cajun; marrom bem em ambos os lados.
3. Enquanto isso, pique finamente o aipo, o pimentão, a cebola e o alho (você deseja que esses vegetais estejam quase purê; portanto, um processador de alimentos ou um picador elétrico é o melhor); misture bem e espalhe sobre o assado dourado.
4. Polvilhe com o tomilho e o caldo de carne granulado.
5. Cubra, defina o cozedor múltiplo para reduzir a velocidade da cozedura e deixe cozinhar até que o assado esteja macio, 4-5 horas. Se preferir, e doure em uma frigideira, transfira o assado para uma panela de 5 a 6 litros, cubra com os legumes, tomilho e caldo de carne granulado.
6. Cubra, coloque o fogão lento em baixa e deixe cozinhar por 4-5 horas ou até ficar bem macio.
7. Cerca de 2 horas antes do assado terminar, adicione as batatas e as cenouras; deixe cozinhar até ficar macio.
8. Retire o assado, as cenouras e as batatas para uma travessa; cubra com papel alumínio para se aquecer.
9. Coloque a farinha e um copo de água em uma coqueteleira e agite até ficar homogêneo (ou bata); bata nos sucos juntamente com os dois copos restantes de água e mexa até engrossar.
10. Sirva o assado, batatas e cenouras com o molho. Use as sobras de Cajun Pot Roast Po 'Boys.

Quantidade por porção
Calorias 357 calorias de Fat 93
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 26% Proteína 43% Carb. 31%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 10 g
Gordura saturada 3 g
Colesterol 107 mg
Sódio 271 mg
Carboidratos totais 28 g
Fibra alimentar 2 g
Açúcares 0 g
Proteína 38 g

Vitamina A 215% Vitamina C 61% Cálcio 0% Ferro 30%

Instruções De Vídeo: Panela Slow Cooker (Cozimento Lento) | Cozinha da Marinoca (Pode 2024).