Receita de abóbora recheada de inverno

• Pode 3, 2024

Sendo amante de abóboras de inverno e de peru moído, eu queria criar uma receita para combinar as duas.

Acontece que a combinação é fantástica! Primeiro fiz abóbora recheada; da próxima vez, tentei abóbora doce. Ambos são muito deliciosos! As delicatas listradas funcionariam igualmente bem. Suponho que quase todas as abóboras funcionariam, como bolotas ou abóboras de turbante. Os menores listados são do tamanho perfeito para duas porções, uma vez que a abóbora é cortada pela metade.

Abóbora recheada

3 abóboras pequenas, como delicata, bolinho de massa ou butternut
¾ lb. peru moído ou cordeiro
1/3 xícara de pedaços de noz-pecã
6-8 cebolinha, cortada
3 dentes de alho
6 folhas de manjericão fresco, lavadas e secas com papel toalha
1 cogumelo médio portabella
2-3 colheres de sopa. óleo de coco, dividido
¼ a 1/3 de xícara de iogurte de baunilha ou creme

1) Esfregue as abóboras inteiras e corte a ponta da haste. Corte cada abóbora ao meio, longitudinalmente para as longas, transversalmente para a abóbora. Usando uma colher, retire todas as sementes e fios e descarte. Lave a abóbora.

2) Coloque as metades da abóbora em uma assadeira de vidro ou em uma assadeira. Se necessário, corte um pouco da pele para permitir que a abóbora fique equilibrada na panela sem inclinar. Coloque a panela em um forno a 375º F e asse enquanto prepara o recheio.

3) Pique o alho e corte a cebolinha, usando as claras e parte dos verdes. Enxágüe e corte o cogumelo. Pique as folhas de manjericão. Coloque os legumes de lado.

4) Em uma frigideira média, derreta 1 colher de sopa. do óleo de coco em fogo médio-baixo. Refogue a cebolinha e o alho até ficarem macios e dourados. Retire-os para uma tigela grande, deixando o óleo na panela.

5) Na mesma panela, cozinhe os cogumelos em fogo médio-alto até dourar e começar a liberar seus sucos. Pode ser necessário adicionar mais óleo de coco. Quando os cogumelos estiverem macios, pique-os pequenos em uma placa e adicione à tigela de cebola.

6) Adicione o peru moído ou o cordeiro à tigela, juntamente com o manjericão, nozes e iogurte. Usando as mãos, misture os ingredientes até que tudo esteja incorporado à carne. Deve ser bastante úmido, até um pouco molhado.

7) Remova a abóbora do forno e coloque a panela em uma placa quente ou em uma panela. Coloque ½ colher de chá. coco dentro de cada metade da abóbora e cubra com cerca de 1/3 de xícara da mistura de carne.

8) Usando uma colher, passe um pouco do óleo derretido na parte superior da carne e nas bordas da abóbora (ou seja, na carne). Asse a 375º F até a abóbora ficar macia e a carne dourar. Decore com manjericão picado adicional, se desejar. Sirva quente com grãos ou arroz e um vegetal ou salada verde. Aproveite o banquete!

Instruções De Vídeo: No clima do inverno: Caldo Delicioso de Abóbora com Carne (Pode 2024).