Receita de Tequila Mojito

• Pode 18, 2024

Um assinante do meu Boletim de Coquetéis me lembrou que amanhã, 24 de julho, é o Dia Nacional da Tequila nos EUA. Juntamente com as informações, veio um pedido de receita de Tequila Mojito. Gostaria de agradecer publicamente a esse leitor por chamar a atenção deste dia de espírito. Aqui está uma receita básica de Tequila Mojito, além de algumas variações a serem consideradas.

Tequila Mojito - porção única:

1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca, bem embaladas

1 tequila jigger
Refrigerante

Decore: fatia ou fatia de limão, raminho de hortelã

Coloque o açúcar, o suco de limão e as folhas de hortelã em um copo alto. Use as costas de uma colher ou um pilão de madeira para amassar delicadamente as folhas de hortelã no açúcar até que elas se dissolvam e não fiquem mais granuladas (esse processo de esmagamento é chamado de atrapalhamento, como em um clássico confuso). Adicione gelo e tequila e depois cubra o copo com refrigerante. Use as guarnições sugeridas para dar um toque festivo ao seu coquetel.

Para atender uma multidão maior, basta multiplicar as medidas acima pelo número de bebidas que você deseja derramar de cada lote. Se a festa for grande e os bartenders estiverem em falta, pode ser uma boa ideia levar a calda de limão / açúcar à frente e mantê-la à mão em uma jarra perto do bar para facilitar a mistura conforme as bebidas são pedidas.

Para misturar a partir de uma jarra de cal pré-fabricada / xarope de açúcar, basta encher um copo com gelo, adicionar uma coqueteleira de tequila, cerca de 1/2 xícara de xarope e tampar o copo com refrigerante.

Se as folhas de hortelã fresca não forem práticas, por qualquer motivo, substitua o extrato com sabor de hortelã. Você encontrará esse agente aromatizante líquido na seção de especiarias do supermercado local; estará perto dos extratos de baunilha e de outros aromas líquidos, provavelmente na prateleira superior. Experimente apenas uma ou duas gotas de cada vez até conhecer o extrato e determinar o quanto deseja para cada coquetel.

Existem várias versões de tequila disponíveis, algumas das quais acho mais preferíveis para esta receita de Tequila Mojito do que outras. Eu usava qualquer tequila na minha faixa de preço feita com agave azul 100% puro. Quando essa seiva de alta qualidade é usada na destilação de tequila, o rótulo diz isso. Muitos entusiastas da tequila afirmam que nada menos que 100% de agave azul é um aro inferior, não uma tequila.

Com sabores frescos e vibrantes, como limão e hortelã, escolha uma tequila branca ou prateada. O rótulo pode identificá-los com seus termos em espanhol, blanco e plata, respectivamente. Essas tequilas claras e de sabor limpo não envelhecem há muito tempo, pelo que os sabores florais delicados da agave predominam e se misturam muito bem com os sabores frescos e limpos dos outros ingredientes do Mojito.

O ouro e outras tequilas de cor escura adquiriram a ilusão de qualidade superior e sabor mais suave do que as tequilas de branco ou prata, mas isso não é necessariamente verdade. A cor dourada vem dos barris de madeira em que essas tequilas envelhecem. Com o tempo, os sabores e cores dos barris saem da madeira e entram na tequila. O envelhecimento suaviza um pouco a sensação de álcool e a essência da madeira adiciona complexidade ao sabor da tequila. Eu prefiro servir essas tequilas de maior idade para beber como estão, nas rochas, ou misturar com ingredientes menos intensos em sabor do que você encontrará em um Tequila Mojito.

Feliz Dia da Tequila, meus amigos!

Instruções De Vídeo: How to make a Mojito Cocktail | Jamie Oliver (Pode 2024).