Tortilla Española (omelete espanhola)

• Pode 3, 2024

Tortilla Española ou Spanish Omelette é uma omelete espessa e muito recheada, feita originalmente apenas de batata, cebola e ovos. Atualmente, outros ingredientes também podem ser adicionados, como pimentão vermelho ou verde, presunto serrano, presunto cozido, cogumelos, etc. Chef tem sua própria versão ligeiramente diferente.

Quando servido em bares de tapas, geralmente é cortado em pequenos quadrados ou fatias e pode ser servido como tapas quentes ou frias. Também faz uma refeição principal boa e cheia quando acompanhada de uma salada grande ou legumes frescos do jardim.

Omelete Espanhola - Tortilla Española

Ingredientes

4 ovos grandes
Azeite para fritar
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços muito pequenos
1 cebola grande picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Método

Coloque o corte e as fatias de batata e cebola em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta a gosto.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, adicione a mistura de batata e cebola e frite delicadamente até que comece a dourar.

Escorra a mistura para remover o excesso de óleo e mantenha quente.

Bata os ovos com sal e pimenta a gosto e adicione a mistura de batata e cebola, mexendo bem.

Aqueça um pouco mais de óleo na frigideira e despeje a mistura.

Cozinhe em fogo baixo até formar uma crosta no fundo. Você precisa agitar a panela de vez em quando para garantir que a omelete não grude no fundo. Certifique-se de que o calor seja realmente baixo; caso contrário, a omeleta queima por fora, mas não cozinha por dentro. O cozimento lento é uma necessidade, não apresse esta parte.

Após cerca de cinco minutos, você precisa virar a omelete para cozinhá-la do outro lado. A melhor maneira de fazer isso é colocar um prato grande por cima da panela. Depois, com cuidado, mas rapidamente vire a omelete para o prato e deslize-a de volta para a panela. Você deve certificar-se de que a tortilla não esteja presa na panela antes de tentar transformá-la.

Cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja bem dourado do lado que será visto e transfira-o para um prato de servir.

Instruções De Vídeo: A autêntica tortilha espanhola. ( Omelete de batata) 2017 Camila Brito (Pode 2024).