Festival e receita do chocolate de Traverse City

• Pode 19, 2024

À procura de um lugar para fugir por um pouco de primavera, vá embora e também desfrute do seu amor pelo chocolate. Traverse City, Michigan, tem apenas a resposta. O Traverse City Chocolate Festival 2019 será realizado no dia 7 de abril com dois horários de ingressos, das 11:30 às 14:00 e das 14:30 às 17:00 no Park Place Hotel & Conference Center em Traverse City, Michigan. Os melhores chocolatiers e chefs da região estarão à disposição com bandejas cheias de criações de chocolate decadentes para amostragem. Continue lendo e você encontrará uma receita para os brownies favoritos de Katharine Hepburn

"É uma celebração de todas as coisas do chocolate", diz Barbara Disborough, organizadora do festival em Indianapolis. Há muito tempo, a autodeclarada aficionada por chocolate e chocólatra Barbara agora reside em Interlochen, Michigan. Ela fez encontrar, comer e compartilhar o melhor chocolate da região de Grand Traverse, sua última missão na vida. Barbara, uma terapeuta respiratória aposentada, ficou tão inspirada por seu amor pelo chocolate que escreveu o 'Guia do chocolate na região de Grand Traverse'. Barbara também realiza degustações de chocolate, festas e lidera passeios de chocolate.

Já conhecida por sua culinária premiada, vinhos e paisagens de tirar o fôlego, Traverse City se tornou uma concorrente no mundo do chocolate Haute. A área possui vários chocolatiers em período integral e uma série de outros padeiros, fabricantes de doces, lojas de doces, lojas especializadas e até cervejarias que criam e vendem chocolates e produtos com sabor de chocolate. Barbara cobre mais de cinquenta locais em seu livro onde os amantes de chocolate podem encontrar guloseimas.

No Phil's on Front, um bistrô de Traverse City, você pode encontrar um "lounge de chocolate", onde chocolates artesanais são combinados com vinhos e bebidas espirituosas. No extremo oeste da Front Street, a loja Susan Boyer, Chocolate Exotica, tem atraído os amantes de chocolate nas ruas com uma grande variedade de trufas artesanais, latidos, frutas e delícias como os bolos Louis XVI (bolos de amêndoa e chocolate embebidos em chocolate). Marnier e em camadas com mousse de chocolate e recheio de trufas).

Alguns dos chocolates mais procurados de Traverse City não podem ser comprados na prateleira; eles são o produto de pequenos chocolatiers boutique. Charles Layton Chocolates é uma empresa criada por Hilda Charles e Sheryl Layton, na cozinha de sua igreja. Eles ganharam reputação em trufas de cereja com sabor intenso, mas também se especializam em chocolates com vinho e com infusão de cerveja. Os chocolates Forest Confections, orgânicos de Jim Muratzki e Barbara Overdier, são conhecidos por combinações únicas de sabor, como suco de gengibre, leite de avelã e chocolate


Eles se juntam a outros chocolatiers bem estabelecidos, como o Chocolate Den, cujos donos se orgulham do fato de que suas trufas têm apenas três semanas de validade (porque se recusam a adicionar conservantes ou a usar ingredientes pré-misturados) tanto quanto à mastigação de seus caramelos caseiros cobertos de chocolate. Kilwin's de Traverse City, uma das lojas mais antigas de uma cadeia imensamente popular iniciada na vizinha Petoskey em 1947, agora tem 50 pontos de venda espalhados de Fort. Collins para Ft. Myers.

Além de lojas e butiques especializadas de chocolate, dezenas de cafeterias, padarias, cafés e restaurantes atormentam os clientes com suas próprias versões de chocolates quentes decadentes, mousses, Tortes da Floresta Negra e muito mais. E ainda nem mencionamos fudge. Os locais divertidamente se referem aos visitantes do verão na área como "fudgies". A área de Mackinac Island, em Michigan, é conhecida por seu fabuloso fudge.

Mas a região não começou a conquistar reputação nacional entre os mais sofisticados chocolates até 2004, quando a ex-assistente social Mimi Wheeler começou a criar chocolates artesanais com sabor intenso que misturavam o cacau equatoriano poderoso com ervas, flores, frutas, nozes, e mel. Sua pequena fábrica de doces, a Grocer's Daughter Chocolate - localizada na pequena vila costeira de Empire, oferece iguarias como trufas de lavanda e alecrim, e até uma trufa maia com uma dose sutil, mas inconfundivelmente quente de pimenta. Obrigado, Mimi, por sua contribuição ao maravilhoso mundo do chocolate.

Aqui está uma ótima receita reproduzida com a permissão do livro de Barbara, o guia de chocolate na região de Grand Traverse '.

Brownies favoritos de Kate (Katharine Hepburn)

2 onças. (2 quadrados) bom chocolate sem açúcar
1 pau de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
½ colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas
¼ xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá. sal

Pré-aqueça o forno a 325 F (cerca de 310 F se estiver usando uma panela de vidro)

Unte levemente com manteiga uma panela de 20 cm x 20 cm, depois coloque em um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio, permitindo que ela salte demais na panela e depois unte com manteiga também.

Em uma panela pesada, em fogo baixo, derreta o chocolate com a manteiga.

Retire a panela do fogo e misture o açúcar.
Bata os ovos e a baunilha.

Adicione rapidamente nozes, farinha e sal. Mexa apenas até misturar.

Espalhe na panela e asse 40-45 minutos. Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar completamente antes de cortar.

Esta receita dobra bem. Use uma panela de 9 x 13 pol. E asse por 50-55 minutos. Desfrutar!!

Para mais informações sobre o Festival de Chocolate de Traverse City, visite: www.GTChocolateLady.com. Para obter mais informações sobre tudo o que Traverse City tem a oferecer, visite: o Centro de Convenções e Visitantes de Traverse City em www.TraverseCity.com ou ligue para 1-800-872-8377. Para informações sobre como visitar Michigan, visite: www.michigan.org/

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