A Mesa Vegana de Colleen Patrick-Goudreau

• Pode 12, 2024

Eu li mais de vinte livros de receitas no ano passado. Verifico os livros da biblioteca local, navego pelas receitas e dicas, faço anotações mentais e sinalizo 3-5 receitas para tentar.

Mais recentemente, verifiquei "A mesa vegana: 200 receitas inesquecíveis para entreter todos os convidados em todas as ocasiões", de Colleen Patrick-Goudreau. Eu descobri este livro de receitas depois de ler seu outro livro de receitas, "A Alegria de Fazer Veganos". Fiquei impressionado com o uso de ingredientes acessíveis, as instruções claras e precisas e os deliciosos biscoitos e bolinhos que preparei. Então, com grandes expectativas, verifiquei "A mesa vegana". Felizmente, ele atendeu ou superou minhas expectativas por vários motivos.

Primeiro, adoro a maneira como a autora estruturou seu livro de receitas. O livro está dividido em vários eventos, desde jantares românticos para casais e festas de fim de ano até refeições casuais em grupo e ocasiões especiais. Em cada uma dessas categorias de eventos, ela oferece quatro menus sazonais, além de dicas sobre hospedagem, apresentação e etiqueta. Gostei e apreciei o fato de poder pesquisar o índice em busca de menus sazonais criados para o tipo específico de refeição que eu imaginava. O índice, neste caso, é extremamente útil e realmente oferece um roteiro para o livro de receitas. O único aspecto que eu não gostei na estrutura do livro de receitas foi o uso de imagens. As imagens foram incluídas apenas para um pequeno número de receitas. Ao experimentar uma nova receita, gosto de ver o produto final em primeiro lugar. Se não estou satisfeito com a apresentação ou se a receita simplesmente não parece muito apetitosa, geralmente procuro outra receita. Dito isto, as receitas que escolhi preparar estavam entre as que não tinham figuras e ficaram ótimas.

Segundo, eu gosto da variedade de receitas incluídas no livro de receitas. Sim, alguns são muito intimidadores e a longa lista de ingredientes e etapas me levou a pular essa receita e seguir em frente. Por outro lado, ela oferece várias receitas compostas de grampos de cozinha e cinco ou menos etapas. Essas receitas são ótimas para o cozinheiro iniciante ou para uma refeição movimentada durante a semana.

Terceiro, as informações nutricionais de cada receita estão incluídas na parte inferior de cada página. Isso por si só me obriga a elogiar o livro de receitas. Atualmente, parece que informações nutricionais raramente são incluídas em livros de culinária que não sejam aquelas destinadas a uma dieta com pouca gordura. "A Mesa Vegana" não é de forma alguma um livro de receitas de "dieta", pois inclui indulgências para ocasiões especiais e oferece receitas que abrangem todas as calorias e níveis de gordura.

Finalmente, e mais importante, as receitas resultam em comida de qualidade! Entre as receitas que testei, estavam deliciosas trufas de tâmaras, bacon tempeh, batatas fritas em casa e feijão de Boston. Fiquei satisfeito com cada uma dessas receitas, mas a data das trufas claramente assumiu a liderança. Eles são rápidos na preparação com um processador de alimentos e podem ser empacotados de maneira agradável para oferecer presentes a amigos e familiares. Eu não os serviria a um comedor de carne e batatas (mas com feijões e batatas cozidos), mas quem aprecia sabores únicos e sobremesas leves certamente gostará das trufas de data.

No geral, eu certamente recomendaria "A mesa vegana" para qualquer pessoa que esteja planejando um jantar, jantar ou reunião casual devido à estrutura do livro de receitas. As receitas, no entanto, terão o mesmo sabor quando preparadas em casa, apenas para você!

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