Pão Branco - Pão Integral

• Pode 4, 2024

Você sabe que o pão está cheio de fibras - mas o pão branco é tão superprocessado que os nutrientes praticamente desaparecem. Qual é a diferença entre pão integral e pão integral?

Antigamente, o padeiro da vila fazia pão fresco para sua cidade, com todos os ingredientes naturais. Eles nunca sonharam em remover os nutrientes naturais do pão. Mas nos tempos modernos, o pão branco é mais uma esponja branqueada do que um alimento cheio de fibras. Existem enormes diferenças em questões de nutrição e ganho de peso, dependendo do tipo de pão que você consome.

Primeiro, praticamente todo pão comum (branco, trigo, trigo integral etc.) é feito a partir do grão de trigo. Esse é o bloco básico de construção do pão. O que muda é como esse grão de trigo é processado antes de ser cozido.

Pão branco
O pão branco é feito a partir de grãos de trigo muito processados. Eles retiram as cascas e as fibras - o que também remove os nutrientes. Tudo o que resta é o amido (ou seja, carboidratos) do pão. Para uma única fatia de pão branco, você recebe cerca de 70 calorias, 14g de carboidratos. Você só recebe 0,5 g de fibra, se isso.

Pão de trigo
Curiosamente, quando os consumidores se interessaram pela saúde, mas não desistiram do pão branco, os fabricantes de pão saíram com "pão de trigo". O pão de trigo é essencialmente um pão branco com manchas de trigo adicionadas para obter um pouco de cor e textura. Você acaba com cerca de 70 calorias, 13g de carboidratos e até 1g de fibra por fatia como resultado.

Observe que este pão pode ser facilmente chamado de "trigo integral" porque é totalmente feito de trigo. Mas isso é muito diferente do trigo integral.

Pão de Trigo Integral
Quando você trabalha com todo o grão, pelo menos está se movendo na direção certa. Todas as fibras e nutrientes encontrados no grão integral de trigo estão agora sendo incluídos. Você recebe pelo menos 2 g de fibra (se não mais) por fatia. Essa fibra ajuda a absorver as calorias mais lentamente. Você recebe cerca de 65g de calorias e 12g de carboidratos. O que é realmente crítico é que a fibra mais alta ajuda a absorver calorias mais lentamente, para que seu corpo possa processá-las à medida que elas chegam.

Pães sem Trigo
Não é surpresa, com uma grande parte dos EUA produzindo trigo, que nossas prateleiras estejam cheias de pão de trigo. No entanto, o trigo não é o pão mais nutritivo do mercado! Essa honra vai para o centeio escuro. O centeio escuro contém cerca de duas vezes de CADA nutriente que até o pão integral. Até o Light Rye é equivalente ao pão de trigo. Se você não conseguir pôr o centeio escuro em suas mãos, procure pães de grãos múltiplos que contenham trigo, centeio e outros grãos. Isso pelo menos o ajudará a "intensificar" o trigo para obter os outros benefícios que lhe faltam atualmente.


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