Frango frito quente e picante mundialmente famoso

• Pode 21, 2024

Annika e Andrew são apaixonados por comida, e adoram sair para as articulações que servem boa comida, em qualquer lugar do mundo. Annika sempre seguiu o Yelp ao escolher lugares para comer. Eles não são glutões por quantidade, mas amantes da melhor cozinha, onde quer que viajemos e com ajuda decente. Eles podem ser lugares como o frango frito de Gus em Memphis ou em Dewey Destin, um porto rústico que serve frutos do mar excepcionalmente frescos. Estilo não é o fator importante, ou fast food que eles detestam, mas comida tradicional de qualidade é o único tipo que eles querem.

Mas depois de assistir a uma série com Anthony Bourdain que infelizmente não existe mais, precisávamos comer o melhor frango frito do mundo em Memphis - o Frango Frito do Gus - esse é o seu slogan - e não poderíamos concordar mais! Bourdain falou sobre o pequeno local e como o frango frito e a melancia estão relacionados com os negros. Mas hoje os brancos também estão servindo e tentando imitar as ofertas tradicionais negras e chegando bem perto. A ajuda reconheceu o Frango Frito de Gus como um dos 100 melhores restaurantes dos EUA.

Memphis é uma capital de frango frito nos EUA, e o pássaro picante, crocante e quente de Gus fornece aos clientes o que pode ser a mordida mais perfeita no sabor diferente. Sediada no centro de Memphis, Tennessee, foi fundada na pequena cidade de Mason, Tennessee. Foi exibido em programas de televisão do Food Channel, incluindo The Best Thing I Ever Ate, por US $ 40 por dia. O restaurante tem um carro funerário anunciando "frango que vale a pena morrer" e um galo vermelho vivo também anda pela fachada.

Então, o que diabos é frango frito, poderia ser sua pergunta. Frango frito consiste em pedaços de frango que foram agredidos ou enfarinhados e depois fritos na panela, fritos sob pressão ou fritos. A panificação acrescenta uma crosta mais crocante ao exterior das galinhas. O frango é cortado nas articulações, deixando os ossos e a pele intactos. Algumas redes de restaurantes de fast food servem frango frito, principalmente o Kentucky Fried Chicken & Popeyes, mas não é o mesmo.

Frango frito é geralmente estéreo normalmente associado a pessoas negras, mas qualquer pessoa pode comê-lo. Houve uma série de controvérsias públicas sobre comentários que as pessoas fizeram sobre frango frito e negros que foram considerados racistas.
O termo frango frito foi usado pela primeira vez na década de 1830.

O povo escocês foi o primeiro europeu a fritar frango, embora não tenha sido temperado ou maltratado. As pessoas na África Ocidental foram as que a experimentaram.

Além disso, os escravos eram geralmente autorizados a manter as galinhas, portanto as fritavam em ocasiões especiais entre 1830 e 1860 - os anos de escravos antebellum se tornaram relativamente comuns. E como muitos restaurantes estavam fechados para os negros devido à segregação, o frango frito tornou-se um prato obrigatório devido ao fato de ter viajado bem em uma era antes da refrigeração.

Hoje, quase todas as galinhas que você encontra em seu supermercado ou açougue são frangos de corte, criados especificamente para serem adequados a todos os tipos de culinária, incluindo a fritura. Como as aves mais velhas são mais resistentes e exigem cozimento prolongado a baixas temperaturas, nos primeiros dias apenas galinhas jovens (galinhas ou galinhas) eram adequadas para o calor elevado e o tempo de cozimento rápido do frango frito. O fato de estarem disponíveis apenas na primavera e no verão tornou o prato ainda mais um item de luxo na época.

Os pedaços de frango são embebidos em uma mistura de leitelho temperado e salgado, que amacia o frango, mantendo-o úmido. Quanto a uma variante chamada frango frito picante - sim, é diabolicamente deliciosa, com sua massa de mogno quebradiça e crocante, revelando carne macia por dentro. O tempero longe de dominar a massa realmente faz o prato.

O que torna o frango de Gus tão perfeito? Começa com a pele, que é frita até a cor do bourbon e permanece quebradiça, com a trituração de uma casca de ovo. Espreitando por baixo dessa crise, há uma carne subterrânea tão úmida e macia que derrete na boca. Enquanto as interpretações texturais são excelentes, os sabores são ainda melhores, como uma nota salina ousada do soro de leite coalhado, sublinha toda a interação agradável de especiarias na sua língua.

Instruções De Vídeo: FRANGO FRITO CROCANTE INFALÍVEL (Pode 2024).