Dieta Atkins - Quem está brincando com quem?

• Pode 16, 2024

A Atkins Diet, uma empresa de US $ 100 milhões, depois de mais de trinta anos levando as pessoas a acreditarem que poderiam comer com segurança toda a carne, queijo e manteiga que desejam, agora estão tentando mudar de posição alegando serem mal compreendidas. Quem eles estão tentando enganar?

Respondendo a críticas cada vez mais crescentes dos cientistas, a diretora de pesquisa e educação da Atkins, Collette Heimowitz, afirma que ela conta aos profissionais de saúde em seminários há anos que apenas 20% das calorias totais de uma pessoa que faz dieta devem vir de gordura saturada. No entanto, um limite de 20% de gordura saturada nunca foi mencionado nos livros da Atkins ou no site.

De fato, Heimowitz não fez nada além de promover o uso ilimitado de gordura saturada. Por exemplo, em um artigo recente no site da Atkins chamado “Big Fat Lies”, ela disse, “a gordura saturada teve uma má reputação. Você pode apreciar os gostos e texturas ricos e satisfatórios de gorduras saturadas na forma de creme, manteiga e carne sem preocupações com a saúde - desde que esteja em uma dieta controlada de carboidratos. ” O que aconteceu com a limitação de 20%?

"Tentar dizer aos consumidores para fazer contas é inútil", disse ela. Isso significa que ela acha que somos estúpidos? Certamente a maioria das pessoas poderia ter entendido, se pelo menos tivessem sido aconselhadas a comer principalmente peixe grelhado, frango sem pele e carne magra. Mas isso também nunca aconteceu.

Não importa o quanto Heimowitz e outros promotores de Atkins tentem se reposicionar, sua dieta ainda é um plano prejudicial. Cientistas responsáveis, como proteção contra doenças cardíacas e câncer, recomendam manter as gorduras saturadas em até 10% (ou menos) do total de calorias. Para o pessoal da Atkins tentar uma reviravolta agora, depois de mais de trinta anos dizendo o contrário, é "muito pouco, muito tarde".

O professor de Doenças Cardiovasculares da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, Dr. Frank Sacks, respondeu à mais recente defesa de Atkins. "O que eles estão dizendo é ridículo", disse ele. "Não tem nada a ver com ciência; tem tudo a ver com relações públicas e política! ”

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Nota: As informações contidas neste site não se destinam a ser prescritivas. Qualquer tentativa de diagnosticar ou tratar uma doença deve estar sob a direção de um médico familiarizado com terapia nutricional.

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