Dieta Atkins e sua saúde

• Pode 16, 2024

A dieta de Atkins iniciou a tendência no início dos anos 70 em direção às muitas dietas "low carb" que vemos hoje. Ao longo dos anos, recebi muitas perguntas sobre essas dietas em relação à boa saúde.

Minha resposta é, nutricionalmente falando, há três problemas evidentes na dieta "baixa em carboidratos" de Atkins.

1. É muito alto em gordura saturada e total. Quando você adiciona os números para menus de exemplo no Atkins ou em qualquer outro livro "low carb", a gordura está fora dos limites. Não há como você deixar tudo bem para alguém comer toda a gordura saturada que deseja e justificá-la como uma abordagem segura e sã para a saúde a longo prazo. Pesquisas indicam que uma dieta rica em gorduras é uma sentença de morte. Claro, as pessoas podem perder algum peso temporariamente, mas a que custo? Quando você reúne todos os estudos, uma dieta rica em gorduras não oferece uma boa saúde sustentável. É o caminho mais rápido para doenças cardíacas e outros problemas de saúde.

2. Atkins e outras dietas com pouco carboidrato agrupam todos os carboidratos ("baixo carboidrato") e dão a eles um rótulo negativo. É por isso que você é solicitado a mantê-los "baixos". Mas todos os carboidratos não são criados iguais. Eles devem ser vistos mais como o "bom", o "ruim" e o "feio". O problema dos carboidratos "ruins" é que eles causam estragos nos níveis de açúcar no sangue, causando uma resposta insulínica ou glicêmica no corpo. O resultado é que você se sente "feio" com mudanças de humor irritáveis, fadiga e fome voraz, sabotando assim seus planos de perda de peso. Portanto, é melhor você reduzir ou até eliminar os carboidratos "ruins". Mas não jogue o bebê fora com a água do banho. Mantenha os “bons” que consistem na maioria dos vegetais, frutas, feijões e grãos integrais.

3. Como a dieta de Atkins limita bastante a ingestão de todos os carboidratos, elimina fitonutrientes extremamente importantes e rouba os “bons” carboidratos essenciais para a função cerebral e uma infinidade de outras atividades metabólicas críticas. Além disso, ao restringir a ingestão de carboidratos e, portanto, vegetais, frutas, feijões e grãos integrais, também limita severamente a disponibilidade de nutrientes protetores, como fibras saudáveis ​​para o coração, carotenóides, flavonóides, vitaminas B, C e E. A necessidade de proteção de fibras e antioxidantes contra doenças cardíacas é a melhor possível (durante uma dieta rica em gorduras), os nutrientes naturais de proteção à saúde do coração, encontrados apenas em vegetais, frutas e outros alimentos ricos em fibras, são os mais baixos.

Além de todas essas preocupações com a saúde, o Registro Nacional de Controle de Peso, o único registro confiável de pessoas que perderam peso e o mantiveram fora por um bom período de tempo, tem muito baixa porcentagem (quase nenhuma) de dieters com "baixo carboidrato" listados. Assim, Atkins parece raramente produzir qualquer sucesso a longo prazo.

Do ponto de vista nutricional, da taxa de sucesso e do ponto de vista da perda de peso saudável, a dieta de Atkins pode ser comparada a uma longa caminhada em um píer curto. Você com certeza está se encaminhando para problemas.

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Nota: As informações contidas neste site não se destinam a ser prescritivas. Qualquer tentativa de diagnosticar ou tratar uma doença deve estar sob a direção de um médico familiarizado com terapia nutricional.

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