Receita Básica de Pasta de Nozes e Sementes

• Pode 4, 2024

Como vegetariana e chef, estou sempre querendo empurrar meu próprio envelope e experimentar com bom gosto componentes saborosos combinados de maneiras novas e inovadoras. Eu faço isso tendo minhas bases básicas cobertas. Nesta entrada, compartilharei uma receita simples para pastas de nozes e sementes que você pode aplicar a muitas coisas.

Um dia, eu estava na minha sala de meditação (minha cozinha), pensando em baklava, massas filo, muffins, sobremesas e outras coisas saborosas, doces e salgadas. Acabei decidindo por nozes e sementes e imediatamente pensei no que poderia fazer com elas para acrescentar um toque saudável e satisfatório a elas que minha família, amigos e clientes adorariam. Decidi fazer uma série de pastas, migalhas, manteigas, esparadrapos, etc. Eu realmente não fiz as quebras e fico feliz por não ter feito.

Aqui está o que aconteceu com tudo isso.

Eu fiz minha própria versão do maçapão com todos eles. Desci primeiro todas as minhas nozes e sementes favoritas e comecei a impor o mesmo processo e receitas a elas. Da amêndoa à semente de abóbora, vi cada um deles se transformar em uma coisa única, pedindo um prato que pudessem fazer. Foi uma bela descoberta científica que nenhum dos meus porquinhos-da-índia favoritos foi adiado.

Fiz biscoitos, doces, recheios, coberturas, smoothies, rocamboles, ninharias, etc. Foi um verdadeiro prazer.

Experimente esta receita e me diga em que você a usou.

Pasta de Nozes e Sementes
2 xícaras de nozes ou sementes
1 xícara [ou mais ou menos a gosto] adoçante [sucanat, mel, xarope de bordo, etc.]
uma pitada de sal marinho [a gosto]
uma pitada de tempero em pó, a sua escolha, dependendo do prato [a gosto]

Pegue suas nozes ou sementes favoritas. Lave e seque-os. Coloque-os em um processador de alimentos com o seu pó de especiarias, pulse até que se transformem em pó, mas não em manteiga, e adicione seu adoçante pelo orifício de alimentação, enquanto ainda está pulsando. Continue pulsando até que tudo esteja uniformemente incorporado. Raspe as laterais do recipiente do processador, enquanto estiver desligado, e continue o processamento em alta até o conteúdo formar um patê ou uma bola. Retire do recipiente e coloque-o em um saco ou recipiente de armazenamento de alimentos e leve à geladeira ou congele até que esteja pronto para uso.

Quando estiver pronto para usar, retire o que você precisa e aplique em qualquer número de pratos. Sua imaginação é sua única limitação. Aqui estão algumas idéias que eu acho que você vai gostar.

Se estiver fazendo smoothies, tome algumas colheres de sopa de maçapão e adicione-o ao liquidificador com o leite (nozes, sementes, grãos, raízes, soja, etc.), frutas, vegetais ou raízes, alguns estimulantes de nutrientes, etc., e mexa em lume alto até ficar homogêneo. Se você quiser gelado e pegajoso, adicione um pouco de sorvete ou sorvete ao processo de mistura.

Se você estiver fazendo bolo, torta ou algum outro deleite delicioso, tente desintegrar a pasta sobre ou no prato em algum lugar antes ou durante o processo de cozimento. Você não ficará desapontado com este.

Se você gosta de iguarias do Oriente Médio ou do Mediterrâneo, use-o em algumas camadas de massa filo e polvilhe com uma garoa de mel e tamarindo ou pasta de figo; ou você pode colocá-los no meio de um bom Hamantaschen.

A lista pode literalmente continuar, mas tenho certeza de que você tem uma idéia do que pode fazer com essas pastas simples. Apenas certifique-se de não colocar nenhuma limitação.

Eu me diverti hoje, minha boca está com água e agora vou fazer algo sobre isso ... Eu vou comer! Espero que você faça o mesmo e aproveite a jornada que seus ingredientes têm para levá-lo.

Como sempre, é realmente um prazer compartilhar essa coisa chamada comida com você. Até a próxima vez...

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