Lista de cozimento em massa

• Pode 19, 2024

A cada poucos meses, passo um fim de semana em meus projetos de panificação a granel para incluir uma variedade de cafés da manhã e lanchonetes "saudáveis", cafés (leveduras e leveduras) e biscoitos. Também preparo muitas sobremesas "reais", como cheesecakes. Fazer e congelar esses itens com antecedência é extremamente conveniente. Todas as minhas receitas são completamente originais. Durante muitos anos, refinei minhas receitas de "cozimento saudável" para incluir um maior teor de proteínas e uma maior variedade de frutas e nozes. Por mais que eu goste dos meus projetos de panificação, há apenas uma desvantagem: preciso ter uma grande variedade de ingredientes em estoque, o que torna essencial a compra a granel.

Organizando sua lista de cozimento em massa

Você pode começar revisando suas receitas e livros de receitas favoritos primeiro e anote os principais ingredientes. Também é útil decidir quais itens você deseja fabricar do zero e o que é simplesmente mais econômico, tanto em termos de preço quanto de conveniência, para comprar em clubes e supermercados com desconto. Gosto de fazer minha própria compota de maçã, manteigas de frutas, manteigas de nozes, granola e mistura de trilha. Não é necessário comprar "farinhas de nozes" porque posso fazer o meu com um processador de alimentos e só preciso de uma pequena quantidade. Faço minha própria farinha de aveia moendo aveia em um processador de alimentos até que se assemelhe a um pó fino. Para minhas receitas, funciona tão bem. No entanto, essas podem não ser opções viáveis ​​para outras pessoas.

A lista a seguir é uma "iniciação" básica. Embora o foco da minha lista esteja claramente no cozimento com grãos integrais, frutas e nozes, uma lista de cozimento em massa pode ser facilmente ajustada para atender às preferências e necessidades individuais. Substituo sementes de abóbora por sementes de linho, pois não gosto do sabor das sementes de linho. Algumas das minhas receitas exigem proteína em pó, mas nem todos se importam com isso. Não compro misturas para bolos porque prefiro assar do zero.

Lista de iniciantes para alimentos a granel

Aromas e extratos: extrato de amêndoa, extrato de anis, extrato de bordo, aroma de noz de bordo (faça você mesmo), extrato de laranja e extrato de baunilha. Em vez de comprar raspas de frutas cítricas, você pode economizar dinheiro criando o seu próprio. Licores. Extratos de imitação (opcional).

Frutas secas: selecione uma ampla variedade de anéis de maçã, damascos, cerejas, craisins® (ou cranberries), pêssegos e ameixas secas.

Frutas frescas: todas as frutas da estação. Frutas que funcionam particularmente bem: maçãs, bananas, frutas, cerejas, pêssegos e peras. Compre uma quantidade e variedade suficientes de frutas para enlatar / congelar, fazer geleias e geleias ou preparar manteigas de frutas. Frutas frescas também podem ser compradas em grandes quantidades para um fim de semana, projeto de panificação a granel.

Farinhas e farinhas: farinha de trigo, farinha de cevada, farinha de trigo sarraceno, farinha de bolo, farinha de milho (todas as variedades), sem glúten (para pessoas alérgicas), grãos, trigo integral leve, grãos integrais, aveia rápida, aveia em flocos, self - farinha crescente, farinha de trigo não branqueada, farelo de trigo, gérmen de trigo (torrado e torrado), trigo integral branco e farinha de trigo integral.

Diversos: todas as variedades de açúcar, chocolate de cozimento, incluindo chocolate agridoce e chocolate preto, fermento para padaria, salgadinhos e pedaços de massa, misturas para cozimento (opcional), fermento em pó, bicarbonato de sódio, melaço de blackstrap, ampla seleção de doces embalados e em saco, incluindo marshmallows, doces açúcar refinado / de decoração, frutas enlatadas, recheio de torta enlatada, abóbora enlatada, molho de caramelo (ou faça o seu próprio caseiro), calda de chocolate, vinagre de maçã, cacau em pó, leite condensado, calda de milho (todas as variedades), leite evaporado, coco em flocos , misturas de gelatina, cobertura de caramelo quente, creme de marshmallow, melaço, mel orgânico, biscoitos pré-embalados para crostas de queijo (opcional), crostas de torta preparadas (opcional) e uma grande variedade de cereais prontos para comer, de preferência grãos integrais e com pouco açúcar.

Nozes e sementes: todas as variedades de nozes cruas e torradas. Amêndoas, castanha de caju, avelãs, nozes de nogueira, macadâmia, pistache, nozes e nozes. Sementes de abóbora e sementes de girassol.

Óleo / Gordura: óleo de canola, azeite, óleo de cártamo e óleo vegetal. Varas de cozimento (dependendo da preferência da marca) e gordura vegetal.

Especiarias: pimenta da Jamaica, canela, cardamomo, cravo, gengibre, noz-moscada e torta de abóbora.

Legumes: abóbora, abóbora, cenoura, abóbora, ruibarbo, batata doce e abobrinha (todas as variedades).


Apenas para fins informativos e não destinados a aconselhamento e / ou recomendação.

Instruções De Vídeo: Massa para rissóis (Pode 2024).