Receita da salada de Caprese

• Pode 10, 2024

A salada Caprese é feita com tomates maduros frescos, mussarela, manjericão e uma garoa de azeite extra-virgem. Uma das minhas saladas favoritas, me lembra todos os sabores e cores do verão na Itália. Algumas receitas adicionam vinagre balsâmico, azeitonas ou outros ingredientes, mas a receita tradicional da salada Caprese exige apenas tomates bem maduros e mussarela de verdade - o tipo de bola redonda que na Itália se chama Fiordilatte.

A salada Caprese pode ser apreciada como um antepasto ou como um almoço leve e delicioso.

Ingredientes e instruções (serve 4):

• 2 tomates maduros grandes
• 225 g de queijo mussarela fresco
• Algumas folhas de manjericão fresco
• 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
• Sal e pimenta moída na hora

1. Comece a lavar e cortar os tomates em fatias, com cerca de 2,5 cm de espessura.
2. Corte também o queijo mussarela em fatias, aproximadamente da mesma espessura.
3. Corte as folhas frescas de manjericão em tiras longas e finas (essa maneira de cortar legumes em tiras finas também é chamada Julienne).
4. Agora, arrume os ingredientes em uma travessa, alternando os tomates e as fatias de queijo mussarela e depois cubra-os com o manjericão fresco. Esta apresentação colorida e convidativa deixará sua salada ainda mais deliciosa.
5. Regue a mussarela e o tomate com o azeite extra-virgem e polvilhe com sal e pimenta moída na hora.

Se você estiver preparando a salada Caprese como antipasto, sirva junto com outros alimentos italianos, como fatias levemente tostadas de pão de fermento ou pão de focaccia, azeitonas, talvez salame fatiado ou presunto.

Emparelhe a salada Caprese com um copo gelado de vinho branco.

Buon appetito!

Nota sobre o queijo mussarela: O termo mussarela identifica vários tipos de queijo semi-macio, feitos girando e cortando o queijo em bolas. Em italiano mozzare significa cortar, daí o nome. Existem 4 tipos diferentes de mussarela:

• Mozzarella di Bufala (mussarela de búfala), feita com leite de búfalos domesticados, típicos da região perto de Nápoles.
• Mozzarella Fiordilatte (literalmente flor de leite), fabricado com leite de vaca fresco pasteurizado ou não pasteurizado.
• Mussarela de baixa umidade, feita com leite desnatado total ou parcial, comumente conhecida como torta de queijo mussarela ou mussarela ralada e encontrada em quase todos os supermercados do mundo. Devido à sua vida útil mais longa, é especialmente preferido e utilizado pela indústria de alimentos.
• Mozzarella affumicata (mussarela defumada), geralmente servido fatiado e assado no forno com pão de crostini.

Instruções De Vídeo: Como fazer Salada caprese - Receita rápida e fácil (Pode 2024).