Ovo de galinha Foo Receita jovem
Egg foo young é um delicioso favorito servido hoje em muitos restaurantes chineses. Esta receita jovem de ovo de galinha foo combina ovos com frango, repolho, cogumelos e cebolinha em uma omelete incrível como panqueca coberta com um molho delicioso.

Para ver um vídeo sobre como tornar o ovo básico jovem, clique aqui.

2 peitos de frango sem pele e sem ossos
¾ colher de chá de sal de alho
1 xícara de cogumelos cortados em botão branco
2 cebolas verdes
¼ cabeça repolho Napa
6 ovos grandes
½ colher de sopa de molho de soja
2 pitadas de pimenta branca
óleo de amendoim para fritar
salsa fresca para decorar (opcional)

Molho:
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de soja
1 pitada de pimenta branca
1 colher de sopa de amido de milho

  1. Remova toda a gordura do frango e, em seguida, corte cada peito em pedaços pequenos de 2,5 cm e polvilhe-os com apenas ½ colher de chá de sal de alho e reserve.

  2. Enxágüe os cogumelos em água corrente fria, seque-os bem com toalhas de papel e reserve.

  3. Lave as cebolas verdes em água fria e seque-as com papel toalha. Corte a base e a parte superior dos verduras e descarte. Em seguida, corte os talos em pedaços pequenos e reserve.

  4. Corte o repolho Napa em fatias finas com cerca de 2,5 cm de comprimento e reserve.

  5. Aqueça uma panela antiaderente de fundo plano no alto. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e deixe aquecer.

  6. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e frite por cerca de 5 minutos ou até dourar. Em seguida, retire-o do fogo, coloque-o em um prato e reserve.

  7. Adicione outra colher de sopa de óleo de amendoim à panela e deixe aquecer.

  8. Quando o óleo estiver quente, adicione os cogumelos, cebolinha e repolho e polvilhe com a colher de chá restante de sal de alho. Frite tudo por cerca de 3 minutos ou até o repolho ficar macio. Em seguida, retire-os do fogo e reserve-os com o frango. Deixe o frango e os legumes esfriarem até a temperatura ambiente enquanto prepara o molho.

  9. Em uma xícara grande, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho.

  10. Em uma xícara pequena, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva.

  11. Despeje a mistura do molho em uma panela pequena e aqueça em fogo alto. Quando ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar. Em seguida, retire-o do fogo, cubra e reserve.

  12. Quebre os ovos em uma tigela grande e mexa-os como se estivesse fazendo ovos mexidos.

  13. Em seguida, verifique se o frango, o repolho e os cogumelos estão frios ao toque e, em seguida, adicione-os à mistura de ovos, juntamente com o molho de soja e a pimenta branca. Misture tudo bem.

  14. Adicione uma fina camada de óleo de amendoim, com cerca de ¼ de polegada ou mais de espessura, a uma panela de fundo plano antiaderente e aqueça-a em fogo alto. Para uma versão com pouca gordura, você pode simplesmente cozinhá-las como se fosse uma omelete usando apenas uma colher de sopa de óleo.

  15. Quando o óleo estiver quente, usando uma concha, adicione cerca de 1/3 da mistura no centro da panela. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode adicionar mais ou menos. Lembre-se de não adicionar muito, ou pode ser difícil virar. Agite-o com a concha para criar uma superfície plana e redonda, quase como uma panqueca. Deixe cozinhar por cerca de 1 ½ minutos.

  16. Em seguida, usando uma colher grande e plana, pegue um pouco do óleo quente e despeje sobre a mistura de ovos. Isso solidifica a parte superior para facilitar a rotação. Ao fazer isso, a parte superior do ovo deve ficar branca.

  17. Quando o topo inteiro estiver branco, vire o ovo usando uma espátula. Deixe cozinhar mais 1 ½ a 2 minutos.

  18. Após 2 minutos, remova-o com uma espátula e coloque-o em um prato. Em seguida, continue a cozinhar a mistura restante de ovo.

  19. Quando todos os ovos estiverem cozidos, sirva-os imediatamente cobertos com o molho. Também gosto de adicionar salsa fresca ao topo apenas para apresentação.

  20. Rende 3 porções.

  21. Instruções De Vídeo: Ovos de Páscoa 2018 | Como Fazer Ovos de Páscoa super Fácil | Cakepedia (Pode 2024).