Natal em julho - prova de segunda à noite 2008

• Pode 14, 2024

Quando me recostei ao sol do verão, fechei os olhos e imaginei que era dezembro. Euforia estava subindo e minha cabeça girou quando a seleção semanal de cervejas formigou em meus lábios. Estávamos comemorando o Natal em julho. Tínhamos planejado degustar cervejas Samichlaus vintage, mas o estoque de cervejas de Natal com adegas era tão grande que colocamos nossa degustação Samichlaus nos planos para a segunda-feira seguinte, mas lançamos a tentação com um Samichlaus, vintage 2002, no final.

A lenda de Judy Ashworth encheu meu cérebro. Em 1983, ela tinha 39 anos e era mãe solteira de três filhos. Já conhecida em toda a área de São Francisco como mestre em mixologia, tornou-se publicitária do Lyons Brewery Depot, um bar áspero e macro para beber em Sunol, no Condado de Alameda, na Califórnia. Na época, a cerveja artesanal estava espreitando no horizonte, e Ashworth a abraçou com um entusiasmo que logo a saudaria como porta-voz do microcervejeiro.

Três anos depois de abrir seu pub, ela realizou uma Adeus à Bud Party. Ela baniu a macro-cerveja para sempre e trouxe cervejas da Sierra Nevada, Mendocino Brewing, Buffalo Bill's e Santa Cruz Brewing. Eventualmente, sua lista de torneiras aumentou para 20 micros. Inventor de O passaporte, ela premiou os bebedores de cerveja com um carimbo por cada cerveja nova que experimentou, além da oportunidade de ganhar cerveja grátis, camisetas e uma bota cheia de sua cerveja favorita, à medida que ampliavam o paladar com maior variedade.

Ashworth se tornou o campeão de cervejas misturadas, servindo tantas combinações que Charlie Papazian dedicou 100 páginas a ela em seu livro, Aventuras com micro-cervejas. Como ela introduziu a tradição da adega de cerveja até julho, agora estou me beneficiando de sua brilhante criatividade na Costa Leste, nesta segunda-feira em julho de 2008. Pouco tempo depois de sua inauguração nos anos 80, ela comemorou em julho a Anchor Brewing Christmas Ale e a robusta sazonal Sierra Celebration Ale, da Sierra Nevada Brewing Company.

"Obrigado, Judy."

Nossa celebração de Natal em julho trouxe à tona a diversidade que agora existe no mundo da cervejaria. A lista é impressionante, com mais por vir nas próximas semanas:

• Cerveja de Natal - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Texas, EUA - inverno mais quente - 7% ABV - a especiaria das férias enche o ar. Laranjas doces, peras e uvas se misturam com cravo e caramelo. Na língua, o álcool permanece oculto, enquanto a doçura do caramelo é temperada com uma mordida de lúpulo moderada.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Mechelen, Bélgica - Cerveja escura forte belga - 10% ABV - Um corpo claro e acobreado suporta o corpo e a cabeça e o laço da tela que imitam um anel de fogo no vidro. O cheiro de caramelo se mistura com ameixas, melaço, pimenta, baunilha e groselha. Minha língua lava com suculência, caramelo pesado e um pouco de álcool.





• Cerveja de Natal de São Bernardo - Brouwerij St Bernardus, Watou, Bélgica - Cerveja Belga Strong Dark Abbey - 10% ABV - O marrom castanho cintila por todo esse corpo cintilante, enquanto uma cabeça solta de bronzeado cremoso fica na superfície. A doce noz de um pão de caramelo e canela recém-assado formiga a boca, estimulando as narinas e enviando ao cérebro pensamentos de manhã de inverno.





• Cerveja inglesa de inverno limitada, vintage 2006 - Left Hand Brewing Co, Longmont, Colorado, EUA - inverno mais quente - 7,6% ABV - Chewy e quente, esse "dubbel apimentado" parece pimenta na língua, totalmente envolvida pela picante de gengibre, canela, cardamomo, noz-moscada e alcaçuz.





• Mad Elf, vintage de 2005 e 2006 - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pensilvânia, EUA - Cerveja Belga Forte Escura - 11% ABV - Caramelo e cerejas dominam o aroma, com uma granulação persistente. Alguma oxidação é aparente na safra de 2006.





• Cerveja inglesa de Natal, vintage de 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pensilvânia, EUA - Cerveja com ervas / condimentos - 6,5% ABV - Cobre e não filtrada, uma névoa leve nada sedutora sob sua cabeça cremosa e crua. O paladar é perfurado por sabores frutados de damasco, ensopados com pão fresco, malte e um calor apimentado.





• Noel de Calabaza, mistura nº 5, safra 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, EUA - Belgian Strong Dark Ale - 9% ABV - Envelhecido em barris de carvalho, um leve véu de baunilha dança sob aromas de ameixas azedas, cerejas e passas de ameixa. Seu corpo de cobre escuro o atrai ainda mais e capta a atenção, enquanto você se diverte com funk e especiarias.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Bélgica - Cerveja Belga Forte Pálida - 10% ABV - Fabricada e engarrafada em Woesten-Vleteren, essa maravilha da terra derrama como a névoa alaranjada de uma manhã de verão no oceano.Torta cítrica entrelaça em torno de palha fresca e mel.





• Reserva de Rude Elf, safras 2004 (Reserva de Rudolph), 2005, 2006 - Bethlehem Brew Works, Belém, Pensilvânia, EUA - 9,5% ABV - Um corpo âmbar escuro, não exatamente castanho, mas tingido de vermelho, assenta sob a cabeça bronzeada. Cada safra é maravilhosamente diferente. O ano de 2004 foi oxidado, adquirindo notas de xerez em uma base de malte. Nosso ano de 2005 é ricamente maltado, encharcado de agulhas de pinheiro e mordendo com uma estocada assertiva. 2006 manteve um caráter extraordinário, vivo com maltes de caramelo, canela, cravo, alcaçuz, noz-moscada e um calor picante.





• Ridgeway Santa's Butt - A Ridgeway Brewing, South Stoke, Oxfordshire, Inglaterra, Reino Unido - English Porter - 6% ABV - “… e Papai Noel estava sentado em sua bunda grande bebendo uma bebida saudável”, ostenta o rótulo. Um corpo de noz, escuro e inebriante, estimula uma deluxe cabeça de creme. Aromas são assados ​​e defumados, com frutas maduras, chocolate e nozes. Os sabores são ecoados em um corpo leve-médio.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Bélgica - Cerveja escura belga condicionada a garrafas - 7,3% ABV - Como o minério de ferro aliado ao fogo, esse corpo impressionante sacia a cabeça fina, deixando um anel ao redor do perímetro de cristal. Frutos escuros - mirtilos, figos e passas - misture com especiarias. A complexidade permanece em camadas na língua, com caramelo, caramelo, frutas e leveduras.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Bélgica - Louro Tripel - 9% ABV - Ouro translúcido no copo, essa tentadora dama repousa seu laço pegajoso nas superfícies claras. Damasco e pêssegos se fundem com couro, mel, grama cortada, casca de laranja e uma nota de ervas. A carbonatação é leve e refrescante.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Canadá - Cerveja Belga Forte Pálida - 10% ABV - Cobre e não filtrado, esse corpo forte se assemelha à cabeça macia de espuma da casca de ovo. Pão fresco o atrai, misturando-se com peras e maçã e anunciando um toque de Brett. A boca está cheia de calor e pimenta, toneladas de carbonatação e malte persistente.





• Samichlaus Bier, safra 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Áustria - Doppelbock - 14% ABV - Envelhecida 10 meses antes do engarrafamento, esta cerveja forte resulta da receita original, criada pelos mestres cervejeiros da nova instalação de fabricação de cerveja na Áustria. Esta receita, fabricada anteriormente na Hurliman Brewery em Zurique, Suíça, cria uma das mais fortes cervejas do mundo. Cobre escuro e rico em malte, os sabores de melaço e conhaque se fundem sob um toque de xerez. O calor reveste a garganta.

Felicidades!

Fotos (de cima): Cervejas de Natal para a degustação de segunda-feira em julho de 2008; Dell Massey, mestre de cerimônias, lança cuidadosamente uma fermentação de Natal; Monday Night Connoisseurs aguardam pacientemente Mad Elf

Instruções De Vídeo: ATENÇÃO! ASTERÓIDE NT7 CAIRÁ NA TERRA, APOCALIPSE PREVISTO NA BIBLIA (Pode 2024).