Coco Chapati Receita

• Pode 7, 2024

Chapati de coco, assim como todas as outras variações de chapati, é um bom acompanhamento para uma boa tigela de ensopado, feijão, abóbora e verdura, ou apenas para comer fora de mão como está. Gosto particularmente dos elementos de textura que ele oferece quando mordo suas camadas. Costumo me referir a ele como um croissant plano da maneira como ele se separa quando você o rasga. Estou sempre brincando com receitas tradicionais e ouvindo o que isso me diz. Hoje em dia, a receita básica de chapati me pediu para adicionar leite de coco e foi o que fiz.

Tive a sensação de que o leite de coco nos chapati ofereceria uma suavidade que lhe daria mais familiaridade quando se tratava de combiná-lo com outros sabores ousados. Seja com molhos, molhos à base de tomate, como na culinária italiana, molhos azedos ou com sabores mais picantes, esse leite de coco nos chapati cria uma mistura perfeita e um casamento no prato.

O Chapati pode ser encontrado em muitas partes do mundo, da Ásia, Gana, Quênia, Turquemenistão, Uganda, Tanzânia, Índia, etc. e pode ser usado na refeição de várias maneiras. Assim como a injera da Etiópia, seu chapatis pode ser usado como um utensílio para pegar sua comida e comer, utensílios e tudo mais, por isso não apenas a torna conveniente, mas divertida e saborosa.

Aqui está a minha maneira de fazer com que essa comida seja a favorita da casa, conveniente, com um toque do tradicional, que eu sei que você vai adorar.

Coco Chapati Receita

[Faz 24]
Equipamento
1 panela [grande o suficiente para conter água e leite de coco]
1 tigela grande
1 copo copo medidor
1 batedor grande
1 mão limpa sem anéis ou jóias
1 rolo
1 tábua de corte de tamanho médio a grande [prefiro madeira / bambu]
1 frigideira ou superfície de cozimento plana
1 tigela pequena de óleo para regar
1 aquecedor de tortilhas, um prato com uma toalha para embrulhá-los ou um grande saco plástico de armazenamento de alimentos

Ingredientes
1 onça de 14 onças [leite de coco sem conservantes - o meu favorito é a marca Thai Kitchen, mas o Trader Joe's faz muito bem]
14 oz fervendo água quente
1 1/2 colher de chá de sal marinho [ou a gosto]
1/4 de óleo [usamos azeite extra-virgem]
8 xícaras de farinha de trigo integral orgânica

Instruções
Passo 1. Ferva a água com o sal e adicione o leite de coco à panela e transfira para a tigela.
Passo 2. Bata o óleo e adicione, 1 xícara de cada vez, toda a farinha de trigo. Continue a bater, continue a adicionar farinha. Uma vez que se torne impossível misturar mais farinha, você terá que utilizá-lo manualmente a partir de então para incorporar o restante de sua farinha.
Etapa 3. Amasse a massa de chapati de coco em uma bola [eu preciso dela na tigela] e depois divida em quatro e divida esses quartos em quatro. Enrole cada peça em uma bola e reserve na sua tigela para desenrolar.
Passo 4. Estenda cada peça em um disco plano, regue a superfície plana com óleo e enrole em forma de tubo, depois enrole o tubo em um disco, certificando-se de dobrar a extremidade do disco de volta para o centro e reserve [na mistura tigela] para as etapas finais.
Etapa 5. Aqueça sua frigideira e estenda suas chapatis [eu costumo fazer de 2 a 4 por vez e tenho pelo menos 2 frigideiras que vão acelerar as coisas para mim.], Coloque-as, uma de cada vez, na frigideira aquecida e superfície superior com óleo antes de virar.
Etapa 6. Vire, regue novamente e cozinhe até que comece a inchar e depois vire a última vez para obter seus belos picos dourados e inchados. Transfira para o seu navio de retenção.
Etapa 7. Repita as etapas 5 e 6 até que você não tenha mais chapatis restantes e pronto!

Agora você não precisa fazer o mesmo que eu quando você começa ... eu admito ... eu sou um pouco chapati [e eu cortei essa receita um pouco para vocês! [Risos !!!]], mas eu gosto de ganhar muito de uma só vez, porque são ótimas coisas para se ter quando você precisa, armazenam e congelam bem e têm um ótimo sabor nos dias seguintes ao reaquecer [especialmente o coco chapatis]. O aroma do aquecimento de chapatis de coco é o cheiro de conforto que eu lembro de ter crescido comendo meu Bolo Johnny de Graça de Coco. Vegetariano e saboroso.

Como sempre, foi um prazer compartilhar minhas receitas com você. Até a próxima vez...

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