Receita de torta picada de cranberry

Torta picada de cranberry

Esta versão atualizada da torta picada tem as maçãs e muitos frutos secos e especiarias da versão tradicional, mas sem a carne.

• 3 libras de maçãs assadas (como Jonathan ou McIntosh) - descascadas, sem caroço e picadas
• 1 xícara de cranberries secas
• 1 xícara de passas douradas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, bem embalado
• 6 T. conhaque
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 de xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
• 1/4 xícara de melaço ou xarope de mesa pesado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá. casca de limão ralada
• 1 colher de chá. canela
• 1/4 colher de chá. pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá. cravo em pó
• 1/4 colher de chá. sal
• massa para uma torta de crosta dupla de 9 "

Preparação -
Misture todos os ingredientes (exceto a massa de torta) em uma panela grande e pesada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 50 minutos, ou até as maçãs ficarem macias e a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente. Deixe a mistura esfriar completamente antes de colocá-la na casca da torta. Essa mistura de carne moída também pode ser preparada com uma semana de antecedência e armazenada ... coberta ... na geladeira. Posicione o rack perto do fundo do forno. Pré-aqueça o forno a 400 °. Encha uma crosta de torta não cozida em uma panela funda de 9 "com a mistura de carne moída. Adicione a crosta superior. Flute as bordas para selar a crosta superior e inferior. Coloque algumas fendas na crosta superior. Asse a 400 ° por cerca de 45 minutos ou até que a crosta fique dourada e o recheio fique espesso e borbulhante.

Torta picada é geralmente servido quente. Se a torta estiver sendo feita um dia antes de ser servida, deixe esfriar completamente em uma gradinha. Cubra e guarde em local fresco e depois aqueça imediatamente antes de servir.