Receita de Arando, Laranja e Mirtilo

• Pode 18, 2024

Existem três frutas enraizadas no solo americano, a uva Concord, o mirtilo e o cranberry. Ou como os peregrinos o chamavam - a baga do guindaste -, como as pequenas flores que apareceram nas videiras na primavera pareciam a cabeça e o bico de um guindaste de Sand hill.

Na mesa do feriado de Ação de Graças na América, sem dúvida, você verá uma tigela de molho de cranberry ao lado da Turquia. Muitas variações deste prato doce e azedo foram criadas em provavelmente quase todas as cozinhas do país, uma vez ou outra, por que não fazer uma nova hoje!

As fazendas de cranberry se espalham por mais de 44.000 acres nos Estados Unidos, sendo 14.000 no estado da Nova Inglaterra de Massachusetts. Cranberries são um ótimo anti-inflamatório, antioxidante e podem prevenir alguns tipos de câncer. Eles são uma fruta azeda que é rica em vitaminas C, K e E, fibra alimentar e manganês.

Meu prazer original de cranberry torna-se uma potência da vitamina C adicionando mirtilos e laranjas. Isso congela por até 3 meses muito bem. Não faça isso apenas uma vez por ano, faça o ano todo para obter os fantásticos benefícios de saúde preventiva desta fruta maravilhosa.

Como sempre, confira as notas e as dicas do meu cozinheiro no final da receita para obter mais maneiras de adicionar cranberries à sua dieta.


Ingredientes

2 - 12 onças. pacotes de cranberries frescos de Cape Cod (ou Ocean Spray), lavados
Água
2 - 4 onças. embala mirtilos, lavados
Raspas de 1 laranja umbigo grande, pele lavada
Segmentos alaranjados de 1 laranja umbigo grande (ou 1 lata grande de tangerina, escorrida)
1 - 2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de chá. amido de milho dissolvido em um pouco de água

Método

1. Primeiro, segmente a laranja, corte-a em pedaços de aproximadamente 1 cm e reserve. Se não quiser segmentar uma laranja, use as laranjas em conserva, mas adicione-as nos últimos estágios de cozimento.

2. Em uma panela média, adicione os cranberries, açúcar e água suficiente para cobrir os cranberries. ATENÇÃO: Se você quiser uma textura mais espessa como uma geléia, adicione menos água. Airelas flutuam, então mergulhe as frutas com a mão na panela ao adicionar a água fria.

3. Deixe ferver, mexendo sempre e depois cubra com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos e, em seguida, adicione os mirtilos, cubra mexendo ocasionalmente por mais 30 minutos. Retire a tampa e deixe o molho refogar até obter a consistência desejada ... ensopada ou grossa!

4. Em seguida, ajuste o fogo para médio-alto e adicione o amido de milho e a água. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o molho de amora esfriar um pouco. Gosto! Se o molho estiver muito azedo, adicione mais açúcar neste ponto, volte ao fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por alguns minutos para dissolver o açúcar.

Leve à geladeira quando estiver frio. Sirva na sua mesa de ação de graças em uma tigela bonita com raspas de laranja finamente raspada como enfeite. Totalmente fantástico!

Notas e dicas do cozinheiro

Como esta receita de amora pode ser cozida quase como uma geléia, ela é tão saborosa em um pedaço de pão torrado ou queque no café da manhã depois de refrigerada.

Você também pode misturar isso em sua aveia para mantê-lo o dia inteiro. Quando os cranberries frescos estão fora de estação, a versão seca pode ser encontrada durante todo o ano. Adicione-as às suas saladas e cereais frequentemente para obter um ótimo chute saudável que estimula o sistema imunológico!

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