Creme de Espargos

Creme de Espargos

• 1 kg de aspargos frescos
• 1/2 xícara de aipo picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 xícaras de caldo de galinha, dividido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de farinha
• 1/2 colher de chá. sal
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme claro (ou meio e meio)

Preparação -
Lave os espargos; remova quaisquer áreas lenhosas das extremidades inferiores das lanças; corte em pedaços de 1 ". Em uma panela ou panela grande, cozinhe os aspargos, aipo, cebola picada e 1/2 xícara de caldo de galinha por cerca de dez minutos ou até que os aspargos estejam macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture aspargos em um liquidificador ou processador de alimentos ou coe em uma fábrica de alimentos até ficar homogêneo; reserve. Derreta a manteiga no fundo da panela ou panela. Adicione o caldo de frango restante. Misture a farinha e o sal ferva em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, junte o purê de aspargos, leite e creme; cozinhe em fogo baixo até ficar bem misturado e aquecido.