Receita do bolo da libra da amêndoa

• Pode 20, 2024

Quando eu era criança, minha mãe fazia a maioria das sobremesas a partir do zero. Fomos abençoados por ela ser uma excelente cozinheira e padeiro! No entanto, lembro-me de que ocasionalmente ela comprava um bolo da Sara Lee e servia fatias grossas com morangos ou framboesas frescas ou congeladas e creme ou sorvete. Yum!

Mais tarde, descobri que os bolos de Sara Lee não eram tão bons assim e comecei a preferir assar sozinho.

Já fazia algum tempo desde que eu assava um bolo de libra, e comecei a me perguntar como seria se eu fizesse um com farinha de amêndoa. É rico, amanteigado, denso, mas não muito pesado, com um sabor distinto de amêndoa. Em uma palavra: WOW.

Nota: Na primeira vez em que fiz isso, o bolo levou muito tempo para assar, e me perguntei se ele ficaria firme no meio ou se não havia farinha suficiente na receita. Ele ficará firme, com tempo suficiente no forno. Se a parte superior começar a dourar e o bolo ainda estiver irregular, abaixe a temperatura do forno para cerca de 320 ° F para evitar que fique marrom demais.

Bolo de amêndoa

13 colheres de sopa. manteiga sem sal, amolecida
¾ açúcar superfino
3 ovos grandes
3 colheres de sopa. iogurte de baunilha diluído em água para obter consistência do leite
½ colher de chá. extrato de amêndoa
¾ xícara de farinha (usei massa de trigo branca e integral)
¾ xícara de farinha de amêndoa
¾ colher de chá. fermento em pó
¼ colher de chá. sal

1) Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e macio.

2) Misture os ovos, iogurte e extrato de amêndoa até misturar. Não se preocupe se a mistura parecer irregular; depois se suavizará.

3) Em uma tigela pequena, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o sal e o fermento. Misture os ingredientes secos na mistura de manteiga.

4) Com uma espátula de borracha, raspe a massa em uma forma de pão de tamanho padrão bem amanteigada. A massa não encherá a panela inteira. Nivele a massa com o raspador de borracha.

5) Asse por 35-45 minutos a 350 ° F até que um testador de bolo saia limpo. O bolo não ficará muito alto, a menos que você use uma forma menor de pão (como 5-¾ ”x 3- ¼”). Eu só tinha o tamanho maior e funciona bem.

6) Remova a forma de uma assadeira de bolo e deixe esfriar por 10 minutos antes de colocar o pão na prateleira. Deixe esfriar completamente antes de fatiar com uma faca serrilhada. Sirva com morangos frescos ou framboesas e chantilly ou sorvete, se desejar. Ou derreta uma geléia de damasco em uma panela com um pouco de água e algumas gotas de extrato de amêndoa e espalhe o esmalte sobre o bolo resfriado.

Instruções De Vídeo: Quibe vegetariano: Cozinha Inclusiva/ Receitas em Libras (Pode 2024).