Receita cremosa de sopa de presunto e cogumelos

• Abril 29, 2024

Se um presunto em espiral foi servido em uma festa de fim de ano recente, é provável que exista um osso de presunto na geladeira ou no freezer esperando para ser adicionado a uma panela grande de sopa. Enquanto muitos cozinheiros preparam uma panela grande de presunto e feijão, esta sopa cremosa de presunto e cogumelos é muito mais rápida e também reconfortante e deliciosa. O osso do presunto é cozido por cerca de 15 minutos com batatas, cebolas e cogumelos frescos, depois a sopa é finalizada com a versátil mistura de sopa de creme básico, que, esperançosamente, já está na despensa. (Caso contrário, pode ser montado em 15 minutos.)

Se o tempo estiver frio na sua região, esta sopa fará o jantar perfeito durante a noite com aquecimento. Tudo o que é necessário para completar esta refeição de 30 minutos é um bom pão (retirado da padaria a caminho do trabalho) e salada embalada.

8 porções

2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
1 quilo de cogumelos frescos fatiados
2 libras de batatas em cubos
1 osso de presunto de carne
8 xícaras de água

2 xícaras de mistura de sopa de creme básica, batida em 2 xícaras de água
sal e pimenta moída na hora, a gosto

1/4 de xícara de salsa fresca picada

1. Derreta a manteiga em uma panela grande.


2. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios.


3. Adicione as batatas, o presunto e a água; deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.


4. Retire o osso do presunto e corte a carne em pedaços pequenos.


5. Mexa a mistura de sopa de creme básica na sopa junto com os pedaços de presunto.


6. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, e sirva polvilhado com salsa.

Quantidade por porção
Calorias 336 calorias de Fat 104
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 31% Proteína 14% Carb. 55%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 12 g
Gordura saturada 7 g
Colesterol 33 mg
Sódio 354 mg
Carboidratos totais 46 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 12 g

Vitamina A 4% Vitamina C 37% Cálcio 0% Ferro 13%

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