Sopa cremosa de abóbora vegana

• Pode 13, 2024

Em 2002, meu marido, Patrick e eu éramos RVers em período integral. Nós nos divertíamos em todo o tempo livre que tínhamos para explorar muitos cantos e recantos da América. Enquanto passávamos um tempo fabuloso, nossa viagem cuidadosamente planejada acabou sendo mais cara do que prevíamos, devido a muitos fatores fora de nosso controle - principalmente o fato de que nosso motorhome continuava quebrando em todo o país. Em vez de deixar a tensão financeira chegar até nós, solicitamos posições de workamping.

Já visitou um lote de abóbora que tinha um trailer estacionado no local? O RV provavelmente pertence a RVers em tempo integral que procuram uma maneira de ganhar dinheiro rapidamente sem um compromisso de longo prazo. Foi assim que Patrick e eu acabamos morando no campo de futebol da Boca Raton High School em Boca Raton, na Flórida, por algumas semanas, quando nos transformamos em gerentes de lotes de abóbora.

Aqueles de vocês que não trabalharam em um lote de abóboras podem não apreciar todos os detalhes e o trabalho árduo necessário para dar vida a um lote de abóboras. É preciso muita coordenação, muito trabalho duro e longos dias e noites. Mas também pode ser muito divertido viver em um país das maravilhas de abóbora por um curto período.

Como estávamos literalmente cercados por milhares de abóboras, naturalmente, muitas de nossas refeições continham abóbora. Esta receita que estou compartilhando é uma adaptação vegana de uma receita deliciosa de sopa de abóbora que nos foi dada durante essa experiência.

Sopa cremosa de abóbora vegana

Rende 8 porções

Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina Balance Earth
3 xícaras de abóbora, descascada e picada
3 xícaras de água
1 colher de sopa melhor que o caldo de carne sem frango
1 xícara de creme de leite original de seda (ou arroz simples, coco ou leite de linhaça)
1/8 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta
½ colher de sopa Bragg Organic Polvilhe 24 Ervas e Especiarias

Instruções:
Derreta a margarina em fogo médio em uma panela grande. Adicione a abóbora, a água e Better Than Bouillon. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Adicione o creme de leite e os temperos e mexa em fogo baixo por cerca de 10 minutos, esmagando pedaços de abóbora com um espremedor de batatas ou outro utensílio útil para criar uma textura agradável em sua sopa. É isso aí! Agora despeje em algumas tigelas e aproveite.

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Instruções De Vídeo: RECEITA VEGETARIANA - SOPA DE ABÓBORA #yacozinha (Pode 2024).