Fácil e deliciosa receita frágil de amendoim

• Pode 2, 2024

Acredite ou não, 26 de janeiro é o Dia Nacional do Amendoim. Embora eu não esteja planejando uma grande festa (ou qualquer comemoração), acho que é uma boa desculpa para deixar o amendoim quebradiço.

O amendoim quebradiço é um dos doces caseiros mais fáceis de fazer; a maioria dos ingredientes mínimos são itens comuns que provavelmente já estão nas prateleiras da despensa ou na geladeira. Amendoins crus (com casca) estão disponíveis em qualquer supermercado. Depois que o frágil de amendoim é cozido, é simplesmente despejado em uma panela, resfriado e quebrado em pedaços - sem modelagem de fru-fru ou embalagem tediosa de pedaços pequenos. O frágil de amendoim também permanece fresco por meses, por isso, se você o mantiver escondido dos membros da família, uma ou duas peças estarão sempre disponíveis quando ocorrer um desejo.

Existem muitas receitas boas para frágil de amendoim, mas a minha favorita é a que minha avó Burgie fez enquanto eu crescia. Fiz centenas de vezes sem falhas e incluí-o nas bandejas de Natal e em sacos de celofane amarrados com fitas como favores em chuveiros e festas, sempre para receber elogios dos destinatários.

Frágil de amendoim da vovó Burgie

Cerca de 48 peças
2 xícaras de açúcar
1 xícara de xarope de milho leve
1/2 xícara de água
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de manteiga
2 1/4 xícaras de amendoim cru
2 colheres de chá de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1. Unte com manteiga uma forma de geleia de 11 x 17 ”; deixou de lado.


2. Misture o açúcar, xarope de milho, água, sal e manteiga em uma panela grande e pesada.


3. Tampe a panela e deixe ferver. (Cobrir a panela cria vapor que lava todos os cristais de açúcar)


4. Quando a mistura ferver, retire a tampa e cozinhe até ficar macio.


5. Adicione os amendoins e cozinhe, mexendo com um silicone resistente ao calor ou com uma colher de pau - nunca metal e lavando as laterais periodicamente com um pincel de pastelaria embebido em água, até que a mistura fique com uma cor clara de caramelo e um termômetro de doces se registre em algum lugar no meio o estágio de crack suave e duro crack.


6. Retire do fogo; misture a baunilha e o refrigerante.


7. Despeje imediatamente sobre a forma preparada e espalhe até as bordas.


8. Deixe esfriar completamente antes de quebrar em pedaços.

Quantidade por porção
Calorias 104 calorias de Fat 39
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 37% Proteína 7% Carb. 56%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 4 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sódio 44 mg
Carboidratos totais 15 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 3%

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