Receita de Jambalaya de Dogtown

• Pode 12, 2024

Procurando um prato delicioso feito com cerveja para "impressionar" sua torcida no Super Bowl ou iluminar seus sentidos durante "Mardi Gras Madness?" Esta sumptuosa combinação de sabores encontra a emoção da estação, enquanto dança no seu paladar em um samba de sensações saborosas.

Dogtown Jambalaya

A Raposa da Cerveja diz: “Uma amostra de Nova Orleans, este bolo Cajun feito com Magic Hat Fat Angel leva você até o French Quarter!”

Cerveja Recomendada: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., South Burlington, Vermont EUA
Estilo: American Pale Ale - Mel na cor com cabeça cremosa de marfim - Uma cerveja animada com tons sutis de lúpulo cítrico que combinam uniformemente com a doçura do malte; deixa uma sensação de veludo satisfatória na língua, seguida por um acabamento arrojado e seco.

12 fatias de bacon
1 cebola média, descascada e picada
1 pimentão verde grande, sem sementes e picado
2-3 talos de aipo em cubos
1 dente de alho picado
1 kg de presunto (use uma fatia grossa de presunto), picada
2 C. Arroz branco do tio Ben, não cozido
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta de Caiena
1/8 colher de chá de especiarias Cajun
1 colher de chá de molho inglês
1 lata de tomate em cubos
2 libras. camarão cru congelado, descascado e desossado
12 oz. Anjo gordo
2 C. água fervente
1 folha de louro
1 pimentão verde pequeno, sem sementes e fatiado em rodelas
salsinha
pitada de páprica

Na frigideira grande, refogue o bacon até ficar quase crocante. Para preparar um enfeite, antes de retirar da frigideira, enrole cada uma delas em um cacho usando um garfo e prenda com um palito de dente. Deixe esfriar em papel absorvente.

Usando a mesma frigideira, refogue a cebola, pimentão, aipo e alho em gotas de bacon. Adicione o presunto em cubos. Escorra a gordura e reserve.

Em uma assadeira de 12 xícaras, misture arroz, açúcar, sal, pimenta de Caiena, especiarias Cajun, molho Worcestershire e tomate.

Separe os camarões em água fria por 1 minuto, escorra e adicione à mistura de arroz. Combine a mistura de legumes / presunto salteados.

Combine lentamente Anjo gordo com água fervente. Adicione à assadeira e misture bem. Adicione a folha de louro. Cubra e leve ao forno a 350 graus por 1 hora, ou até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.

Para servir, retire a folha de louro. Molhe levemente a mistura e puxe um pouco de camarão para o topo. Decore com cachos de bacon, rodelas de pimenta verde, salsa fresca e páprica.

* Benefício para a saúde: Rico em proteínas, vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, magnésio, zinco, cobre, ácido pantotênico

Desfrutar!