Receitas frescas de milho de verão

• Pode 8, 2024

À procura de pratos rápidos e fáceis usando a espiga de milho doce local fresca? O milho doce fresco está disponível apenas por um curto período de tempo durante o verão, por isso é uma boa ideia ter uma ótima receita ou duas em seu repertório para usá-lo com vantagem. Aqui estão duas maneiras deliciosas com milho fresco; ambos são rápidos e fáceis e requerem um tempo mínimo de cozinha.

Uma das razões pelas quais o milho doce é tão bom é o alto teor de açúcar. Infelizmente, ele não armazena bem e deve ser consumido poucas horas após a colheita, pois o processo natural de maturação começa imediatamente, convertendo o açúcar em amido, fazendo com que os grãos tenros se tornem pesados ​​e resistentes. Yuk! Acho que, se não vou cozinhá-lo dentro de uma ou duas horas depois de trazê-lo para casa, coloco-o em um balde e cubro-o com água; isso parece ajudá-lo a se manter atualizado.

Salada de Milho Assado Picante é fabuloso! Certamente se tornará um favorito e você receberá elogios quando o levar para uma reunião ou servir aos convidados; colorido, crocante e levemente picante. Se você decidiu preparar esta salada no último minuto, não há problema em pular a hora de relaxar; deixe descansar no freezer por cerca de 15 minutos (não esqueça disso!).

Salada de Milho Assado Picante

8 porções

8 espigas de milho frescas, sem casca
2 pimentas vermelhas picadas
3 cebolas verdes picadas
1 1/2 xícaras de tomate uva, cortado ao meio longitudinalmente
1/4 xícara de salsa fresca, finamente embalada e picada
1/4 xícara de azeite
4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (cerca de 2 limas)
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino moída na hora, a gosto

1. Coloque o milho, ainda nas cascas, em uma grelha pré-aquecida em fogo médio.
2. Feche a tampa e cozinhe, virando ocasionalmente, até o milho terminar e alguns grãos estarem ligeiramente carbonizados, 15 a 20 minutos
3. Deixe esfriar um pouco.
4. Retire as cascas e a seda.
5. Corte as sementes com uma faca afiada.
6. Transfira o milho para uma tigela.
7. Adicione os ingredientes restantes, misture bem e misture, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Quantidade por porção
Calorias 228 calorias de Fat 80
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 35% Proteína 8% Carb. 57%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 9 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 320 mg
Carboidratos totais 32 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 5 g

Vitamina A 16% Vitamina C 39% Cálcio 0% Ferro 8%

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Este prato de milho colorido e cremoso é decadente! Se você estiver grelhando, também pode ser preparado em uma frigideira de ferro fundido e assado na grelha.

Milho picante de verão

8 porções

3 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara de cebola picada
3 xícaras de grãos de milho frescos, (4-5 espigas de milho)
2/3 de xícara de creme de leite fresco
1 pimenta jalapeno, picada
1 pimenta vermelha, picada
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1/2 xícara de queijo Fontina ralado ou substituto Provolone, Havarti ou suíço.

1. Derreta a manteiga em uma frigideira.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcido.
3. Misture o milho e cozinhe até ficar quente, mexendo sempre.
4. Despeje o creme e deixe ferver.
5. Cozinhe, mexendo até o creme ficar reduzido à metade (aproximadamente 5 minutos).
6. Adicione o jalapeno e a pimenta vermelha, juntamente com o sal e a pimenta.
7. Despeje a mistura em uma assadeira rasa de 1 litro e espalhe o queijo ralado por cima.
8. Asse em forno preaquecido a 400 ° até o queijo derreter e o milho borbulhar, 8 a 10 minutos.

Quantidade por porção
Calorias 204 calorias de Fat 113
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 55% Proteína 9% Carb. 36%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 13 g
Gordura saturada 8 g
Colesterol 40 mg
Sódio 419 mg
Carboidratos totais 18 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 29% Vitamina C 38% Cálcio 0% Ferro 4%

Instruções De Vídeo: PANQUECA DE MILHO COM PORCO | Receitas de Verão (Pode 2024).