Edamame e receita de salada de laranja

• Pode 2, 2024

O edamame fresco (soja imatura) é uma rica fonte de proteína à base de plantas e uma excelente fonte de fibra, encontrada em muitas culturas asiáticas. Esta salada única apresenta o legume asiático, juntamente com rabanetes, pepino e pimentão. Rabanetes, um primo do nabo, oferecem trituração adicional e fornecem um sabor apimentado exclusivo ou experimentam jimaca para um sabor picante.Os pimentões vermelhos são uma excelente fonte de vitamina C e fornecem uma variedade de fitoquímicos antioxidantes, que podem desempenhar um papel no combate Câncer. Experimente seus vegetais favoritos. Tente com cenouras ou aipo.


2 xícaras de edamame sem casca congelado ou edamame cozido
3 rabanetes vermelhos, cortados e cortados em cubos
1/2 xícara de pepino em cubos
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de cebolinha picada, partes branca e verde
1 laranja ou laranja no sangue
1 Colher de Sopa. vinagre de arroz
1 colher de chá. molho de soja com baixo teor de sódio
1 Colher de Sopa. óleo de canola
1 Colher de Sopa. suco de laranja, de preferência fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
1/4 xícara de folhas de coentro picadas


Em uma panela grande com água fervente, cozinhe o edamame de acordo com a direção da embalagem e escorra em uma peneira, passando água fria sobre os grãos para esfriá-los. Escorra bem e transfira o edamame para uma tigela.
Adicione os rabanetes, pepino, pimenta vermelha e verde e cebolinha. Misture levemente para misturar e arrume na travessa.
Enquanto isso, rale 2 colheres de chá de raspas de laranja e reserve. Corte a parte superior e inferior da laranja. Em seguida, corte a laranja colocando a laranja em um dos lados cortados da superfície de trabalho, corte a casca em tiras, deixando a faca seguir a curva da fruta. Corte a laranja em seções e arrume-a em cima da salada.
Em uma tigela pequena, misture as raspas de laranja com o vinagre, o molho de soja, o óleo e o suco de laranja. Tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o molho sobre a salada.
Polvilhe coentro por cima e sirva.
Rende 4 porções.
Por porção: 120 calorias, 6 g de gordura (0 g de gordura saturada), 12 g de carboidratos,
7 g de proteína, 4 g de fibra alimentar, 115 mg de sódio.

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