Ovo e Dal Curry Receita

• Pode 6, 2024

My Egg & Dal Curry é uma excelente refeição noturna que combina muito bem com chapatis e / ou arroz. É super simples de fazer e embalado com proteína para inicializar. Sem confusão, sem confusão - um jantar saudável na mesa em poucos minutos!

Eu usei toor dal (ervilha-de-pombo amarela descascada / descascada), para esta receita, mas você certamente poderia usar o chana dal (grama de Bengala dividida dal) moong dal amarelo / descascado ou até mesmo descascado / descascado para este prato. Você também pode usar uma combinação de diferentes dals, se desejar.


CARNE DE OVO E DAL

Ingredientes:

2 xícaras toor dal (ervilhas-de-pombo amarelas descascadas / descascadas)
3-4 ovos grandes
1 cebola média, picada
1 tomate grande picado
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente
½ colher de chá de sementes de mostarda preta
4-6 folhas frescas de curry
3-4 pimentões vermelhos secos, a gosto
½ colher de chá de pó de feno-grego (pó de meti)
pitada de asafetida (hing)
1/2 colher de chá de pasta de tamarindo
1 colher de chá de kala ou goda masala (você pode usar garam masala como substituto)
½ colher de chá de açafrão (haldi)
¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
½ colher de chá de páprica espanhola defumada
½ colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou canola
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Se você estiver usando uma panela de pressão, cozinhe o dal até que ele esteja macio, mas não mole. Como alternativa, você também pode cozinhar o dal no fogão, basta adicionar água suficiente para cobrir e deixar o dal cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo ou até que o dal fique macio, mas não mole. Em seguida, usando as costas de uma colher grande ou concha, amasse levemente o dal contra as laterais da panela. Isso lhe dará uma consistência cremosa agradável. Separe e deixe esfriar até que seja necessário.

Ferva os ovos até que estejam cozidos, depois descasque e corte os ovos ao meio longitudinalmente. Reserve até necessário.

Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, adicione o óleo. Quando quente, adicione cuidadosamente as sementes de mostarda. Quando o respingo parar, reduza o fogo e adicione as folhas de curry, pimentões vermelhos secos, pó de feno-grego e asafetida. Agora adicione a cebola e refogue até que doure. Em seguida, adicione o tomate, o gengibre, o alho e as especiarias (kala masala, açafrão, pimenta em pó vermelha, páprica, pó de cominho em pó, coentro em pó, sal e pimenta). Misture bem para combinar e deixe as especiarias cozinharem por alguns minutos antes de adicionar o dal cozido juntamente com a água de cozimento. Você também pode adicionar o tamarindo neste momento. Mexa bem e adicione delicadamente os ovos. Agora reduza o fogo para baixo, deixe ferver suavemente e deixe ferver por 5-6 minutos, até que todos os sabores se misturem. Se o curry estiver um pouco grosso, adicione um pouco de água, conforme necessário. A consistência não deve ser muito espessa ou muito aguada. Decore com folhas de coentro picadas e sirva com chapatis frescos e arroz Basmati.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar alguns legumes ao prato, como espinafre picado, ervilha, cenoura ralada, milho para bebê ou até alguns pedaços de abobrinha.


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