O sabor da rota 66 - sapateiro de pêssego do café

Sapateiro de pêssego do café

• 1 lata de pêssegos em fatias, escorridos
• 3/4 xícara de suco de pêssego
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 T. amido de milho
• 1/8 colher de chá. canela
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 1/2 vara de manteiga
• sorvete

Preparação -
Escorra os pêssegos e reserve 3/4 de xícara de suco. Disponha as fatias de pêssego no fundo de uma assadeira untada. Em uma panela, misture o suco de pêssego, açúcar mascavo, amido de milho e canela; cozinhe até engrossar. Despeje metade da mistura quente sobre os pêssegos. Misture a farinha, o bicarbonato e a manteiga com a mistura quente restante para formar uma massa pegajosa. Adicione mais farinha, se necessário. Gota por colheres em cima dos pêssegos. Adicione gotas de manteiga e polvilhe canela adicional por cima da massa. Asse em forno a 350º por 30 a 40 minutos ou até dourar e borbulhar. Sirva quente. Decore porções individuais com uma bola de sorvete.