Tostones Fritos

• Pode 10, 2024

Tostones são batatas fritas de banana frita que são um item básico da culinária do Caribe latino - mais comumente encontradas na República Dominicana e em Porto Rico. Não são apenas deliciosos, mas também uma ótima alternativa ao pão para clientes sem glúten, são tão naturais quanto a banana da terra e são fenomenalmente baratos.

Tudo o que é necessário para bater um prato de tostones é óleo, banana verde e uma prensa para tostones. As bananas-da-terra pertencem à família das bananas, mas são mais resistentes, não doces e tendem a escorrer gosma pegajosa assim que são cortadas; portanto, o truque é descascá-las e cortá-las sem demora. As bananas-da-terra verdes são uma obrigação, mesmo que não pareçam prontas para a ação. Os mais amarelos serão suaves demais para formar um tom. Retire a pele e corte a banana em seções iguais, cerca de quatro ou cinco por banana.

As tostonas precisam ser cozidas em fogo alto, para que o óleo de gergelim ou o óleo vegetal sejam os melhores. O azeite vai fumar muito cedo e dar aos tostones um sabor azedo. Despeje o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira sólida e adicione uma dose generosa para que os tostones possam nadar no óleo quente. Para um floreio extra, jogue um pouco de alho amassado no final do cozimento, alguns flocos de pimenta ou pimenta amassada. Polvilhe bastante sal também.

Quando o óleo estiver brilhando, coloque as seções de bananeira e deixe fritar por alguns minutos, virando ocasionalmente, até obter uma crosta dourada. Quando estiverem prontos, remova-os e deixe esfriar. Os tradicionalistas os colocam de volta na pele de bananeira de onde vieram.

Agora é a vez da prensa, que são simplesmente duas placas de madeira com dobradiças capazes de esmagar a banana frita em um disco, liberando a farinha para dentro e mantendo uma crosta. Esmague cada seção de bananeira e volte ao óleo quente, polvilhe com sal e cozinhe até que fiquem douradas. Depois de cozido, seque os tostones em algum rolo da cozinha para remover o excesso de óleo.

Tostones servem a uma variedade de propósitos. Eles são bons como um lanche, mergulhados em ketchup ou molho picante. Eles são um acompanhamento padrão para qualquer prato do Caribe latino. Eles são deliciosos no café da manhã, coroados com um ovo frito, alguns aromas de cebola levemente fritos e algumas fatias de salame. Mesmo fritos, eles são formidáveis ​​e fornecem carboidratos vitais de liberação lenta para o dia seguinte.

Instruções De Vídeo: Como hacer Tostones (Pode 2024).