Galinha General Tso

• Pode 20, 2024

Se você geralmente compra apenas peito de frango sem pele, ficará surpreso ao descobrir que as coxas de frango sem pele podem ser igualmente boas quando você faz o frango General Tsao's / Tso's. Este é um item básico delicioso em quase todos os cardápios chineses.

INGREDIENTES

1 1/2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele
3 dentes de alho prensados
1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de xerez seco
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de molho de soja leve
3/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/2 xícara de xarope de milho leve
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre branco

INSTRUÇÕES

1. Corte o frango em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.

2. Adicione xerez, alho e 1 colher de sopa de molho de soja. Misture bem em pedaços de frango.
coloque o frango marinado na geladeira por 1/2 a 1 hora.

3. Cozinhe o frango em dois lotes. Brasão primeiro lote com amido de milho. Faça rapidamente, amido de milho pode se tornar pegajoso e gomoso. Toque o excesso de amido de milho nos pedaços de frango. Deixe descansar alguns minutos enquanto aquece o óleo na frigideira grande em fogo médio.

4. Abaixe o frango em pedaços de óleo quente e cozinhe de 3 a 4 minutos de cada lado. Perfure para ter certeza de que o frango ficou branco por dentro. Os sucos devem ficar claros.

6. Remova o frango cozido com uma escumadeira e coloque sobre toalhas de papel colocadas sobre o jornal. Cubra para se aquecer. Cozinhe o lote dois. Retire o óleo da panela e o gengibre e a pimenta vermelha, mexa rapidamente e adicione vinagre, açúcar, molho de soja e xarope de milho. Mexa e leve a mistura ao ponto baixo para ferver, continue mexendo. A mistura engrossa e se torna um molho; quando isso acontecer, coloque o frango quente no molho para revestir cada peça. Quando revestido, retire individualmente da panela em um prato quente. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sirva com arroz e couve chinesa. O Bok choy pode estar disponível no seu super mercado ou no mercado local de vegetais. Procure baby bok choy, como muitos vegetais de folhas verdes pequenos significa mais macios.

Opcional: decore o frango com cebolinha picada

Faz aprox. 5 porções

Confira este livro de receitas de Charmaine Solomon, que domina a arte da culinária chinesa. Este livro é bastante antigo, mas está disponível nos vendedores da Amazon. Gosto deste livro de receitas porque é muito parecido com os vídeos de demonstração de culinária e receitas que são tão populares agora. A introdução é muito útil se você estiver interessado em aprender o que, como e por que da culinária chinesa. O breve glossário é completo e completo, responde a quaisquer perguntas que você possa ter sobre os ingredientes mencionados no livro.

Instruções De Vídeo: Frango General Tso (Pode 2024).