Receita alemão da especiaria do pão-de-espécie

• Pode 14, 2024

Lebkuchengewürze, German Gingerbread Spice, é um daqueles grampos versáteis para armários de lojas que podem ser usados ​​para muitas coisas ao longo do ano, não apenas durante as várias temporadas de férias.

Iogurte aromatizado com maçã e um pouco da mistura de especiarias é delicioso a qualquer hora do dia ou do ano; trufas de chocolate com "Lebkuchengewürze", uma delícia pecaminosa; em tortas de frutas, incluindo torta de abóbora ou compotas, geléias.

Em qualquer lugar em que uma colher de canela é geralmente usada, suas especiarias de gengibre encontrarão um lar feliz.

Na Alemanha, a mistura de especiarias é frequentemente adicionada ao chá, café, especialmente ao café moído antes de ser fabricado, ao chocolate quente durante os meses de outono e inverno, temporada de férias produtos de panificação e é usado como substituto do "Gluhwein Gewurze". Especiarias com vinho quente.

Usar o tempero de gengibre da Alemanha é um caso de "onde sua imaginação o leva".

Conheço um fabricante de velas que a mistura com cera ao fazer velas, porque vale a pena ter o aroma por perto, não importa qual seja a fonte, e um cozinheiro que adiciona uma boa colherada à manteiga, combina bem e mantém na geladeira. Em seguida, é usado para tudo, desde espalhar o pão torrado até o presunto.

Esta receita é a "padrão" mais usada, portanto a lista é apenas um guia e, depois de fazer a mistura, será mais fácil avaliar quais proporções de especiarias são do seu gosto.

A canela, gengibre, cravo e maça ou noz-moscada são "Must Haves", mas, além disso, você pode omitir o que quiser.

Quando você terminar de montar a mistura e quiser experimentá-la para ver se a mistura combina com seu gosto ou se precisa de algo mais ou menos de uma ou outra das várias especiarias, teste-a em uma manta simples ou misturada no chá junto com o mel.

Ambas são maneiras rápidas e fáceis de ver se o seu tempero de gengibre é do jeito que você gosta, ou precisa de "tweeking" ou de um "repensar" radical.


ALEMÃO GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

INGREDIENTES:

5 colheres de sopa de canela em pó
1/8 colher de chá de anis moído ou anis estrelado
1/4 colher de chá de sementes de cardamomo em pó
1/4 de colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída ou
1/2 colher de chá de maça
1/2 casca de laranja seca ralada finamente
pitada de páprica

Talvez seja mais fácil comprar especiarias de primeiro plano ao preparar sua mistura, mas, caso você queira preparar a sua própria: anis estrelado, noz-moscada e cardamomo podem ser ralados em uma poeira fina, um pilão e argamassa moerão facilmente o cardamomo, e estes pode então ser passado através de uma peneira fina.

No entanto, canela, sementes de coentro ou cravo são muito mais difíceis, tornando difícil obter um resultado bem-sucedido; portanto, é melhor comprar um pacote ou pote dessas especiarias já pré-moídas.

Coloque as especiarias em uma tigela e misture bem.

Passe por uma peneira fina para garantir que as especiarias estejam combinadas e que não haja caroços.

Armazene em um local escuro e em um recipiente hermético até a necessidade, e é uma boa idéia agitar o recipiente antes de abri-lo sempre que usá-lo.

Os temperos de gengibre começarão gradualmente a perder seu sabor após cerca de dois meses, mas principalmente durante o outono e o inverno, eles costumam ser usados, e um lote fresco é feito muito antes disso.

Divirta-se experimentando suas especiarias de gengibre


Foto de especiarias por SKopp via Wikimedia

Instruções De Vídeo: Ceia de Natal alemã: ganso assado e pão de mel (Pode 2024).