Lasanha de abóbora com cobertura de abóbora - receita

• Pode 3, 2024

A lasanha pode ser tão versátil quanto a comida no planeta. Por que não vestir para a sua temporada de férias?
De acordo com o tema do Dia de Ação de Graças, substituí o macarrão por abóbora vidrada e abóbora e adicionei alguns outros ingredientes que satisfariam até os comedores de carne mais duros.

Aqui está o que você precisará para fazer isso:

1 frigideira / frigideira grande grande, de preferência [resistente ao palito]
1 assadeira grande
1 tigela grande
1 espátula grande
Um poderoso liquidificador / processador de alimentos [VitaMix / Cuisinart, etc.] ou muita graxa de cotovelo para misturar à mão
Espaço de armazenamento refrigerado

Mistura de abóbora / abóbora:
8 xícaras de abóbora - crua, em cubos [pedaços de 2,5 cm]
8 xícaras de abóbora - crua, em cubos [pedaços de 2,5 cm]
2-4 colher de chá de azeite de oliva - extra virgem
Sal marinho [a gosto]
4 pitadas de torta de abóbora
4 colheres de chá de temperos para aves e grelhados
4 colheres de sopa de xarope de bordo

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Aqueça a frigideira e adicione óleo suficiente para evitar que a abóbora grude. Misture a abóbora e o sal, amasse, polvilhe com uma pitada de tempero da torta de abóbora, misture bem e misture 1 colher de chá de frango e tempere e transfira para a assadeira. Repita esse processo até ter transferido tudo. Distribua uniformemente na panela, regue com xarope de bordo e asse até que esteja completamente cozido - ligeiramente murcha. Leve à geladeira até estar pronto para uso.

Esmalte:
4 colheres de sopa de mostarda amarela
4 colheres de chá de pasta de tomate
2 colheres de chá de alho esmagado
1 xícara de vinagre balsâmico
2 xícaras de xarope de bordo [orgânico, grau b]
2 colheres de chá de fumaça líquida - mesquite [opcional]
2 colheres de chá de fumaça líquida - nogueira [opcional]

Instruções:
Na tigela misture todos os ingredientes. Leve à geladeira até estar pronto para uso.

Para a carne:
4 blocos de tofu - extra firme, orgânico, congelado, descongelado e espremido
6 xícaras de cebola - amarelo / marrom
Sal marinho [a gosto] - celta, havaiano, etc.

Divida a lista por quatro e aqueça a frigideira, adicione o óleo e a cebola e uma pitada de sal. Refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os temperos e o tofu [cozinhando 1 bloco de cada vez], esfarelando-o na frigideira e refogue até obter a consistência e a textura da carne moída. Adicione mais temperos [não mais que 1/4 da quantidade total de temperos que você preparou para esta receita.
[Ao cozinhar o último bloco de tofu e cebola, etc., quando estiver na consistência desejada, adicione os dois potes de molho marinara e deixe ferver até que o molho esteja aquecido e na espessura certa.]
Refrigerar.

Temperos - 8tsp da seguinte [marca do comerciante Joe]:
8tsp Steak & Chop Grill e Grelhar
8tsp Aves Grill & Broil
8tsp Churrasqueira e Grelha
4 colheres de chá de pó de chipotle [prefiro a marca Los Chileros Bros.]
4 colheres de chá de sementes de funcho - inteiras
8 colheres de chá de sementes de endro - inteiras
4 colheres de sopa de hortelã - fresca e picada
2 colheres de sopa de orégano - fresco e picado
4 colheres de chá de sálvia - frescas e picadas

Verdes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva - extra virgem
2 xícaras de cebola - amarelo / marrom
2 dentes de alho picados
Sal marinho [a gosto]
2 colheres de sopa de esmalte

Refogue as cebolas, alho e verduras até ficarem verdes e macios, adicione esmalte, misture e reserve para mais tarde.

Camada intermediária:
1 xícara de cebola - amarelo / marrom
1/2 xícara de Cranberries secas
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de manjericão - fresco picado
1 bloco de Tofu - macio
Sal marinho [a gosto]
2 colheres de sopa de suco de limão - fresco
3 colheres de sopa de alho espalhado
2 xícaras de queijo de soja - desfiado

Combine tofu, suco de limão, alho e queijo de soja em um processador de alimentos. Processe até ficar bem liso. Em uma tigela, dobre os ingredientes restantes e leve à geladeira até estar pronto para usar.

Outros ingredientes:
2 32 onças. Frascos de molho marinara - vegetariano
4 xícaras de queijo de soja - desfiado
Ervas frescas - picadas [manjericão, hortelã, endro, salsa, etc., sua escolha para guarnição e sabor de sotaque]

[É melhor preparar um dia de antecedência para o melhor desenvolvimento do sabor.]

Em uma panela funda de lasanha, mergulhe os ingredientes da seguinte maneira: 1) abóbora; 2) queijo de soja [aprox. 2 xícaras]; 3) tofu vidrado; 4) verduras; 5) molho marinara de carne; 6) enchimento da camada intermediária; 7) molho marinara de carne; 8) verduras; 9) tofu vidrado; 10) queijo de soja; 11) abóbora; 12) molho marinara de carne; e por último) queijo de soja [a adicionar no final do processo de cozedura - aprox. 15 minutos antes de servir] Asse por 30 a 45 minutos ou até que esteja bem aquecido e borbulhante. Adicione a última aplicação de queijo, deixe derreter e sirva. Bom apetite!

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Como sempre ... Foi um prazer sincero compartilhar com você. Boas festas e muitos retornos.

Até a próxima vez...

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