Receita quente sem glúten dos bolos transversais

• Pode 18, 2024

Ingredientes de Glacê

1-2 colheres de chá de água morna
1 colher de chá de manteiga, em temperatura ambiente
1/4 de xícara de açúcar em pó

Hot Cross Bun Ingredientes
Rende 18 pães

2 colheres de sopa de água (para escovar)
2/3 xícara de farinha de tapioca
1/3 de xícara de amido de batata
1/3 xícara de açúcar + 2 colheres de chá
2/3 de xícara de leite em pó desnatado
3-1 / 2 colher de chá de goma xantana
1-1 / 2 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de canela Saigon moída
1-1 / 2 colher de chá de fermento seco ativo
1-1 / 2 xícaras de água morna (110 graus)
1/4 de xícara de gordura vegetal
3 ovos grandes
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 xícara de passas
1 gema de ovo (para escovar)
2 xícaras de farinha de arroz branco

instruções
Peneire a farinha de arroz branco, a farinha de tapioca e a fécula de batata na tigela da batedeira. Misture 1/3 de xícara de açúcar, leite em pó, goma xantana, sal e canela na tigela da batedeira.

Aqueça 1/2 xícara de água a 110 graus, adicione 2 colheres de chá de açúcar e deixe dissolver. Polvilhe com fermento e deixe descansar até que seja necessário.

Aqueça 1 xícara de água em uma panela e coloque em pedaços. Despeje a água de gordura derretida nos ingredientes secos e misture com uma batedeira. Adicione lentamente um ovo por um e bata por alguns segundos. Esta mistura deve estar levemente quente ao toque. Misture o fermento dissolvido e o vinagre. Bata com a batedeira na velocidade mais alta por 2 minutos e depois misture as passas à mão.

Cubra a tigela com filme plástico e duas toalhas de chá ou panelas e coloque em local quente, deixe crescer até dobrar, isso levará de uma hora a uma hora e meia.

Quando a massa estiver levantada, misture-a na batedeira por cerca de três minutos.

Prepare 18 xícaras de muffin untando e polvilhando levemente com farinha de arroz.

Com as mãos untadas, junte a massa o suficiente para fazer um coque com cerca de 10 cm de diâmetro e 10 cm de altura. A massa ficará grudenta, mas forme-a em rolos. Quando os rolos estiverem formados, pincele com uma mistura de gema de ovo e água. Deixe os pães subirem novamente, cerca de 1 hora.

Asse em forno pré-aquecido a 375 graus por aproximadamente 35 minutos. Enquanto ainda estiver um pouco quente, aplique uma cruz no topo com cobertura de gelo.

Direções de geada

1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de manteiga
Bata os ingredientes até obter a consistência desejada.

Faz 18 pães.

Instruções De Vídeo: Receita de Creme de Confeiteiro (Crème Pâtissière) | O Bigode na Cozinha 02 #ICKFD (Pode 2024).